Les explorateurs culinaires Boulettes beautiful sur purée de courgettes

Cette semaine le chef champion Patrice Gosselin des Explorateurs culinaires vous propose une recette ronde et réconfortante : des boulettes beautiful sur une purée de courgettes. Comme quoi on peut être rond et beautiful à la fois.

Ingrédients

Pour 4 personnes

– 500 g de bœuf haché mi-maigre
– 75 g de prosciutto coupé en cubes
– 1 oignon haché
– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/4 tasse de chapelure
– 1 œuf
– 1 c. à soupe d’origan
– 1 c. à thé de piment fort en flocons
– Sel et poivre

Purée :
– 4 courgettes
– 1/2 tasse de bouillon de poulet
– 1 c. à thé de fleur d’ail
– Sel et poivre

Comment on fait

  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Dans une poêle, faire colorer rapidement le prosciutto et l’oignon. Réserver.
  • Mettre le bœuf haché dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger.
  • Façonner en petites boulettes et colorer dans une poêle.
  • Terminer la cuisson au four pendant 12 minutes.

Pour la purée :

  • Couper la courgette en gros morceaux et cuire une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée. Égoutter et refroidir à l’eau glacée pour conserver la couleur verte.
  • Égoutter de nouveau et mettre dans une casserole avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition et ajouter la fleur d’ail.
  • Éteindre le feu et pulvériser au mélangeur afin d’obtenir la texture désirée.
  • Assaisonner et servir.

Aussi dans Bouffe :

Nous utilisons maintenant la plateforme de commentaires Facebook Comments sur notre site web. Grâce à celle-ci, vous pourrez laisser vos commentaires par l’entremise de votre compte Facebook directement sous les articles sur notre site web. Pour ceux qui ne sont pas membres du réseau social, nous vous invitons à faire vos commentaires via l’adresse courriel opinions@journalmetro.com. Merci de nous lire!