Les explorateurs culinaires Tortellinis sauce rosée

Cette semaine, le chauve chef des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin lève le voile sur un plat classique et coloré: les tortellinis à la sauce rosée.

Ingrédients
Pour 2 personnes

  • 1 boîte de tortellinis
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 3 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à thé de piments forts
  • 2 boîtes de tomates entières
  • une pincée de sucre
  • 150 ml de crème 15 % à cuisson

Comment on fait

  • Cuire les tortellinis et réserver.
  • Dans un chaudron, faites revenir rapidement les oignons dans l’huile d’olive et ajouter l’ail haché, l’origan et les piments.
  • Attention de ne pas trop colorer l’ail!
  • Ajouter les tomates et mijoter pour 30 minutes.
  • Passer au mélangeur afin d’obtenir une texture lisse.
  • Ajouter la crème 15 % à cuisson et mijoter 10 minutes à feu doux.
  • Verser sur les pâtes, mélanger et servir avec du persil et du basilic frais.

 

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