Recette de pouding à l’érable

Portions: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

• 2 c. à soupe de beurre
• 50 g (¼ de tasse) de sucre blanc
• 1 œuf
• ½ c. à thé d’extrait de vanille
• 125 g (1 tasse) de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• ¼ de c. à thé de sel
• 160 ml (2/3 de tasse) de lait
• 30 g (¼ de tasse) de noix de Grenoble, hachées (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable

Préparation

1. Placer la grille dans le tiers inférieur du four.

2. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule à pain de 23 cm x 13 cm x 6 cm (9 po x 5 po x 3 po).

3. Dans un bol moyen, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance homogène. Ajouter l’œuf et la vanille et battre vigoureusement jusqu’à ce que la préparation pâlisse.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer à la préparation d’œuf en alternant avec le lait. Battre jusqu’à consistance homogène, sans plus.

5. Verser la pâte dans le moule. Garnir de noix et arroser de sirop d’érable.

6. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pouding en ressorte propre. Servir tiède avec ou sans crème.

Recette tirée du livre
L’érable c’est bon en sirop!
Par Micheline Mongrain-Dontigny
Guy St-Jean Éditeur