Qui n’aime pas boire une coupe de vin de temps en temps, du fin connaisseur au simple profane qui souhaite se détendre? Pour approfondir votre passion du vin, partez pour un pays producteur, où les spécialistes locaux et le personnel des établissements vinicoles vous feront découvrir les procédés complexes de vinification et les différents parfums qui en résultent.
Chili
Comme le Chili est vaste, vous devrez vous restreindre à la province de Colchagua ou à la vallée de l’Aconcagua. Celle-ci située à seulement 80 km de la capitale, Santiago, est un point de départ pratique. On y fait pousser un cabernet sauvignon de qualité, incluant le carménère, un cépage riche aux notes de chocolat qui est propre au sol chilien. À Colchagua, il est possible de passer la nuit dans l’une des maisons d’accueil de l’établissement vinicole Casa Lapostolle, qui propose des visites-dégustations, des randonnées pédestres dans toute la campagne et des massages corporels parfaits pour se remettre d’une gueule de bois.
www.lapostolle.com
Espagne
Au cÅ“ur de la province de Cadix se trouve le «triangle du xérès», formé des villes suivantes : Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. C’est le seul endroit du monde où on produit officiellement du vin fortifié. Les bâtiments très ornés et le mode de vie détendu de ces villes témoignent de l’héritage important des Maures. On peut y visiter le domaine Pedro Domecq, qui possède la bodega (cave à vins) la plus ancienne et qui offre divers cours de dégustation. La nuit venue, respectez la tradition : passez une soirée très agréable à danser le flamenco tout en dégustant du xérès, bien entendu. 3, rue San Ildefonso, 11403 Jerez de la Frontera.
www.bodegasfundadorpedrodomecq.com
Afrique du Sud
Après l’abolition de l’apartheid en 1994, la production vinicole a monté en flèche dans le pays, entraînant le développement de certaines régions, comme celle de Stellenbosch. Le climat doux et les brises de l’océan créent des conditions idéales pour la viniculture dans cette zone. Par conséquent, les vins qui y sont produits se démarquent par leur excellence. Le vignoble de Spier, situé à proximité de Cape Town, est un bon endroit pour partir à la découverte des vins délicieux de la région. Il offre aux touristes un cours de dégustation qui leur montre à «former» leur nez et leur palais afin de détecter des arômes et des saveurs. Route Lynedoch (R310), Stellenbosch.
www.spierwines.co.za/spier/winetasting
Australie
Les Australiens sont reconnus pour leur attitude décontractée et enjouée. Il en va de même pour leur industrie vinicole. Située dans la partie méridionale de l’Australie, la vallée Barossa abrite les plus vieux vignobles de shiraz du monde, qui datent des années 1840. Elle plaira à tous les passionnés de vin, des experts aux amateurs. Que vous ayez envie d’une expérience gastronomique cinq étoiles ou que vous souhaitiez financer votre séjour dans la région en cueillant des raisins tel un routard, la vallée Barossa répondra à vos attentes. Les maisons, de Jacob’s Creek à Wolf Blass, proposent une grande quantité de visites de vignobles et de cours de dégustation. Ce n’est pas le choix qui manque!
www.jacobscreek.com et www.wolfblass.com.au
France
C’est à Épernay, un village sans prétention au nord-est de Paris, que s’étendent les vignobles de la célèbre maison de champagne Moët et Chandon. Une visite de la cave de Moët vous donnera non seulement des leçons pénétrantes sur la formation des bulles dans le vin, mais aussi des leçons d’histoire. Moët possède le seul et unique vignoble de Dom Pérignon (dom Pérignon, un moine converti en cellérier, figure parmi les pionniers de la «découverte» du procédé de fabrication du champagne en 1668). Champagne Moët et Chandon : 18, avenue de Champagne, Épernay.
www.moet.com