La salade de chou rouge est l’accompagnement idéal pour les grillades d’été. Parce qu’elle est colorée, parce qu’elle se prépare en un tourne main et parce qu’elle fait de très bons lunchs pour le lendemain.
En fait, je trouve que le chou rouge est un peu mal-aimé. Pourtant, il est facile à préparer. On peut y ajouter des poires ou des pommes pour lui donner un petit croquant sucré. Évidemment, la lime et les fines herbes sont des incontournables, ils donneront un petit goût estival qui fera de votre chou le chouchou de vos BBQ!
Bon appétit!
Salade de chou rouge, pommes et coriandre (sans oeuf, sans noix)
Portions 4 à 6
Préparation 10 minutes
INGRÉDIENTS
Salade de chou
4 tasses de chou rouge, tranché très finement
2 pommes vertes, en bâtonnets
1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
1/4 tasse de ciboulette, ciselée
Vinaigrette
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
3 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de miel
½ c. à thé de sel
Poivre
PRÉPARATION
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade de chou. Bien mélanger.