Avec le redoux et le printemps qui est enfin à nos portes, le chef des Explorateurs culinaires vous propose une recette simple.

Voici un plat qui rendra vos amis fiévreux d’envie : des crevettes à la citronnelle avec une sauce aux arachides, le tout accompagné d’un riz au jasmin.

Vous pouvez aussi consulter la vidéo de cette recette sur: www.explorateursculinaires.tv.

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Ingrédients

  • 500 g de crevettes décortiquées et déveinées 
  • 75 ml d’huile de sésame  2 c. à soupe de citronnelle
  • 1 c. à soupe de fleur d’ail  

 
Sauce aux arachides   

  • 1 1/4 tasse de lait de coco
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux 
  • 3 c. à soupe de sauce de poisson 
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 3 c. à soupe de gingembre frais râpé 
  • 3 c. à soupe de cassonade

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Méthode

  • Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile de sésame, la citronnelle et la fleur d’ail et laisser mariner une demi-heure.  
  • Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients pour la sauce dans un malaxeur et mélanger jusqu’à tant que vous obteniez une texture lisse. Réserver.  
  • Faire revenir les crevettes rapidement dans un wok.
  • Servir le tout avec un riz au jasmin.

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