Le Café Zezin de Villeray représentera le Canada le 5 mars prochain lors du World Aeropress Championship, une compétition à l’aveugle de fabrication de café réunissant 60 pays. Ça va chauffer!
Pour remporter le concours, le barista et copropriétaire du Café Zezin, Pedro Furtado, devra présenter sa recette de café AeroPress devant trois juges. Le seul critère sera le goût!
Pandémie oblige, le tout se fera en mode virtuel: les recettes des participant.e.s seront envoyées par Internet puis exécutées par une équipe de baristas en direct de l’Australie.
Il faut dire que le commerce situé sur la rue Jean-Talon n’en est pas à ses premières olympiades de la caféine. Il avait obtenu la deuxième place au Championnat canadien en 2019 avant d’être finalement sacré grand champion national en 2021.
Nul doute que le barista de Villeray a donc beaucoup de chances de l’emporter!
Fondé en 2016, le Café Zezin utilise uniquement des grains de café brésiliens. Son menu de pâtisseries préparées sur place s’inspire d’ailleurs de la cuisine du pays latin.