L’épicerie à l’ère de l’orthorexie

L’orthorexie, vous connaissez? Pour la nutritionniste Geneviève Nadeau, il s’agit d’un réel pro­blème du XXIe siècle.

Nous nous soucions trop de ce que nous mangeons, selon l’auteure de À l’épicerie sans stress. Elle souhaite, par son plus récent livre, éclairer les consommateurs et dédramatiser un peu les choses.

Pourquoi avoir décidé de faire ce guide d’achats, malgré la grande quantité de livres et de sites qui traitent de la question?
Une journée, on nous dit de ne pas manger de gluten, l’autre, de couper les produits laitiers… Je trouve qu’il y a beaucoup d’informations qui se contredisent et j’ai l’impression que ça crée un stress chez les gens, qui me demandent: «Qu’est-ce qu’on peut manger?» Je voulais départager l’information et expliquer aux gens que la nutrition n’est pas une science exacte et qu’il faut se méfier des «allégations miracles».

La culpabilité en alimentation, c’est quelque chose qu’on ne devrait jamais ressentir?
Pour moi le mot «culpabilité» rime avec restriction, pas avec plaisir. On est en train de créer un nouveau trouble alimentaire: l’orthorexie. Les gens sont de plus en plus stressés par la qualité de ce qu’ils mangent, on est mal à l’aise avec tout ce qu’on met dans notre panier ou on se ruine avec des produits très nichés [qui seraient meilleurs que les produits moins haut de gamme]. Je suis consciente qu’on ne peut pas manger des chips, du chocolat et des friandises tous les jours, mais il reste que, si on consomme quotidiennement des aliments nutritifs, on peut se permettre quelques écarts sans virer fou.

«Je suis un cordonnier mal chaussé et je l’assume. Je reçois tous les jours de l’information en alimentation, c’est mon métier. Mais au final, j’essaie de me dire que je ne peux pas être parfaite.» -Geneviève Nadeau, qui avoue être elle-même stressée par son alimentation et la qualité des aliments qu’elle mange.

Est-ce que l’orthorexie est l’envers de la médaille de la nutrition? Trop en savoir, c’est comme pas assez?
Oui, c’est vraiment ça. D’un certain côté, c’est bénéfique d’en savoir sur l’alimentation. Aujourd’hui, on se soucie trop de la qualité. Il ne faut pas se culpabiliser si on ne fait pas toujours des choix exemplaires. Il faut relativiser et regarder l’ensemble de ce qu’on mange au quotidien.

Des valeurs sûres
Des aliments à garder dans votre panier sans crainte…
Fruits et légumes. À ce jour, on n’a rien trouvé qui jetterait le blâme sur ces aliments.
Grains complets variés. On peut manger différentes sortes de céréales entières (blé, millet, quinoa, orge, avoine, etc.).

En librairie
À l’épicerie sans stress
Éditions La Semaine