En hiver, on mange du fer!

Dans l’organisme, le fer aide à produire les globules rouges qui transportent l’oxygène dans toutes les parties du corps.

Il s’agit donc d’un nutriment essentiel à la santé.

Voici les aliments incontournables pour rehausser votre taux de fer.

Viandes, poissons et crustacés

Les produits de la mer sont généralement de bonnes sources de fer. Dans le cas des viandes et volailles, ce sont les abats qui sont les parties les plus riches en fer.

125 ml de palourdes = 15 à 20 mg de fer

75 g de foie de poulet = 9,7 mg de fer

75 g de foie de boeuf = 4,6 mg de fer

125 ml d’huitres (environ 6) = 5 à 8 mg de fer

75 g de canard sauvage = 7,4 mg de fer

75 g d’extérieur de ronde de bifteck = 3,1 mg de fer

1 boîte de sardines = 3,1 mg de fer

75 g de saumon fumé = 1,4 mg de fer

75 g de thon à chair pâle = 1,1 mg de fer

Légumineuses

175 ml de haricots de soya = 6,5 mg de fer

175 ml de haricots blancs = 5,8 mg de fer

175 ml de lentilles = 4,9 mg de fer

Céréales

125 ml de farine de soya = 4,9 mg de fer

125 ml de farine de blé = 3 à 5 mg de fer

Fruits et légumes

125 ml d’épinards = 3,4 mg de fer

1 pomme de terre = 2.5 mg de fer

125 ml de bette à carde = 2.1 mg de fer

6 pointes d’asperges = 2 mg de fer

En extra, si vous aimez grignoter des graines de citrouille, chaque portion de 60 ml vous procure 5,2 mg de fer.

En moyenne, un homme adulte a besoin d’environ 8 mg de fer par jour. Pour une femme âgée de 19 à 50 ans, l’apport quotidien est de 18 mg par jour.