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16:34 12 janvier 2021 | mise à jour le: 12 janvier 2021 à 16:34 temps de lecture: 4 minutes

Vous voulez donner une touche supplémentaire à vos recettes?

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Le Portugal est reconnu dans le monde entier pour l’excellence de sa cuisine et l’un des principaux facteurs est ses fromages. Découvrez comment déguster les délicieux fromages portugais avec des recettes rapides, simples et très savoureuses.

Voyagez à travers ces recettes traditionnelles de plats principaux et de sucreries avec des fromages des Açores.

Mac n’ Cheese : dans le style des Açores

Ingrédients :

  • 2 tasses de macaroni
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de sel casher
  • 1 pincée de poivre de Cayenne, (facultatif)
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 5 tasses de lait
  • 1 tasse de fromage des Açores – Ilha São Miguel
  • 1 tasse de fromage des Açores – São Jorge DOP
  • 1/2 tasse de miettes de pain

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire bouillir 4 litres d’eau.
  1. Ajoutez les pâtes et 1 cuillère à soupe de sel. Brasser les pâtes régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et égouttez.
  2. Faire fondre 5 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
  3. Ajoutez la farine, 1 cuillère à thé de sel, le poivre de Cayenne et la noix de muscade.
  4. Cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange devienne parfumé et prenne une couleur plus foncée, soit environ 1 à 2 minutes.
  5. Incorporer progressivement le lait en fouettant ; porter le mélange à ébullition en fouettant constamment.
  6. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en fouettant de temps en temps jusqu’à épaississement (environ 7 minutes).
  7. Retirer la casserole du feu et incorporer lentement les fromages en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
  8. Ajouter les pâtes à la sauce et faire cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit fumant et bien chaud, soit environ 6 minutes.
  9. Transférer dans un plat de cuisson ou une poêle à griller et saupoudrer de chapelure.
  10. Faire griller au four jusqu’à ce que la garniture soit dorée, environ 3 à 5 minutes. Gardez un œil attentif pour ne pas le brûler.
  11. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

C’est tellement délicieux qu’il n’y aura pas de restes!

 

Tigelada : le flan portugais facile et délicieux

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 3 tasses de sucre
  • 6 œufs

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit.
  2. Mélangez tous les ingrédients et cuire le mélange dans de petits moules à gâteaux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une consistance légère. 

Goutez la douceur de ce mets traditionnel !

 

Riz sucré au lait à la portugaise

Ingrédients :

  • 1 tasse de riz Japonica (rond)
  • 1 tasse de sucre
  • 4 jaunes d’œuf
  • 1 litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre des Açores
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • Zestes de citron au goût (sans la partie blanche)
  • Quelques gouttes de vanille au goût
  • Soupoudrez de cannelle pour décorer

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettez le riz couvert d’eau, ajoutez le sel, le beurre et laissez le riz cuire légèrement
  2. Mettez le lait petit à petit au fur et à mesure que le riz cuit
  3. Entre-temps, ajoutez les zestes de citron et les gouttes de vanille
  4. Lorsque le lait est entièrement incorporé, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il fonde
  5. Ajoutez les jaunes d’oeufs battus, en remuant continuellement, jusqu’à ce que le tout cuit avec le mélange précédent
  6. Placez dans des petites assiettes ou des bols
  7. Soupoudrez de cannelle

Sucrez-vous le bec à la portugaise!

Pudding au fromage de São Jorge

Ingrédients :

  1. 8 oeufs
  2. 4 blancs d’oeufs
  3. 250 grammes de sucre
  4. 125 grammes de fromage de São Jorge
  5. 40 grammes de beurre


Préparation :

  1. Battre les œufs et le sucre, ajoutez les 4 blancs et continuez à battre.
  2. Râper le fromage et bien mélanger.
  3. Tartiner le moule avec le beurre, saupoudrer de sucre et faire cuire au four à 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit pendant 30 à 40 minutes.

Goutez cette recette, c’est l’adoptez!

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