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Comment fabrique-t-on du chocolat?
Le directeur de la Fabrique Cacao 70, Van Hien Dao, nous explique comment on fabrique du chocolat, de la fève à la tablette.
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Végétarisme et dépression liés?
Selon la croyance populaire, la diète végétarienne causerait des carences alimentaires, au point où ceux qui l’adoptent risqueraient de développer certaines maladies, voire des troubles mentaux. Plusieurs études se sont
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Le régime paléo en contradiction avec l’évolution
Du point de vue de la «paléo-écologie», le régime alimentaire appelé «paléo» est un mythe. Mais qu’est-ce que la paléoécologie? C’est l’étude des écosystèmes du passé. Elle a fait des
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Comment cuisiner le renne? Un livre de recettes traditionnelles venant du nord
Une cinquantaine de jeunes Samis (Lapons) ont travaillé conjointement sur un ouvrage de gastronomie nordique dans lequel on apprend les techniques de conservation, de cuisson et de dégustation de la
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Casser les préjugés sur les troubles alimentaires
Les intervenants en santé mentale s’activent samedi pour souligner la Journée mondiale de sensibilisation aux troubles alimentaires. Son thème s’articule cette année autour de la lutte contre la stigmatisation de
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Le sel de mer est-il plus santé que le sel de table?
On tire de plus en plus la sonnette d’alarme quant à notre consommation de sel: le Canadien moyen avalerait 3400 mg de sodium par jour, tandis que les adolescents et les
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Trois restos qu’on aime prennent de l’expansion
Montréal et sa banlieue proche ne manquent pas de bonnes adresses. Dans ce contexte, pas étonnant que trois restaurants qui ont fait leurs preuves aient voulu étendre leur influence à
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La garde partagée: bonne bouffe et festivals au menu
Les environs du Quartier des spectacles ont beaucoup changé ces dernières années. La garde partagée s’est installé dans les anciens locaux du resto-bar Ste-Catherine & burger, juste en face d’une
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Un peu de Lisbonne au Centre Eaton en 2019
Grande nouvelle pour le centre-ville: Montréal accueillera le premier Time Out Market au Canada, concept réunissant les meilleurs restaurants, bars et expériences culturelles selon une formule de curation éditoriale, à
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Célébrer les beignes d’ici
Tout le week-end, Montréal célébrera son tout premier Jour du beigne, tradition déjà établie aux États-Unis et dans quelques provinces canadiennes depuis plusieurs années. L’événement, lancé ici par le chef