Burros! est une célébration pour tous, à caractère carnavalesque et populaire, qui évite la caricature facile grâce à un humour intelligent et une grande qualité plastique, musicale et théâtrale.

Le dernier âne du monde est mort. On organise une procession solennelle pour honorer sa mémoire… mais les funérailles sont brusquement interrompues par un événement inattendu qui donne lieu à la reviviscence des moments les plus importants de sa vie.