Les marchés publics au cÅ“ur de la fête

Les Québécois sont de plus en plus friands de produits frais et locaux. Cette tendance n’est certainement pas étrangère au fait que les marchés publics poussent comme des champignons un peu partout dans les villes québécoises. Alors qu’on en comptait 65 en 2008, on peut maintenant s’approvisionner dans quelque 82 marchés. Qu’ils soient saisonniers, annuels, extérieurs ou intérieurs, leur popularité est incontestable. 

«Depuis les 10 dernières années, il y a vraiment eu un engouement pour les marchés publics au Québec. Les Québécois désirent savoir ce qu’ils ont dans leur assiette et ils veulent une bonne diversité de produits», soutient Solange Fullum, directrice générale de l’Association des Marchés publics du Québec (AMPQ).  La multiplication des étals a amené l’AMPQ a organisé, pour la deuxième année consécutive, la Semai­ne québécoise des Marchés publics. Du 21 au 29 août, les consommateurs sont donc conviés à savourer le plaisir de faire son marché à l’extérieur.

Alors que les marchés Jean-Talon et Atwater mettront de l’avant la cuisine mexicaine grâce à leur chef en résidence, d’autres marchés organiseront des épluchettes de blé d’Inde, des ateliers pour faire des lunchs santé ou différentes démonstrations culinaires. Outre la promotion des marchés publics, cette semaine vise à valoriser le travail des producteurs et des artisans de l’agroalimentaire. «On veut inciter les gens à privilégier l’achat local et à aller rencontrer
les producteurs parce qu’on dit toujours que, derrière un bon produit, il y a un bon producteur», rappelle Mme Fullum.

Pour la liste des marchés participants et des activités, visitez le site de l’Association des Marchés publics du Québec.