La purée de citrouille, mon amie toute l’année!

Pour rendre les desserts moelleux, la purée de citrouille n’a pas son pareil. Son goût est peu prononcé, sa texture est consistante et elle est facile à trouver dans toutes les épiceries. Je congèle ce qui reste de purée dans des sacs Ziplock alors pas de soucis et pas de gaspillage!

Cette recette de biscuits est fantastique! Les biscuits sont bien dodus et les graines de sésame donnent un bon petit goût! Un succès! N’oubliez pas que vous pouvez réussir parfaitement cette recette avec de la farine régulière si c’est ce que vous avez sous la main! Bon appétit!

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Biscuits à la citrouille et au sésame

Portions environ 24 biscuits

Préparation 20 minutes

Cuisson 12 minutes

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de graines de chia + 1/4 tasse d’eau chaude

2 tasses (500 ml) de farine sans gluten

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

2 c. à thé (10 ml) de cannelle

1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade

1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu

1/8 c. à thé (0,6 ml) de clou de girofle

2/3 tasse (150 ml) d’huile de coco ou margarine sans produits laitiers

1/3 tasse (80 ml) de cassonade

1/3 tasse (80 ml) de sucre

1 oeuf

2 c. à thé (10 ml) de vanille

1 tasse (250 ml) de purée de citrouille du commerce

2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame

1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille hachées grossièrement pour le dessus des biscuits

PRÉPARATION

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec l’eau chaude. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le clou de girofle. Réserver.
4. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre l’huile de coco, la cassonade et le sucre durant 2 minutes.
5. Ajouter l’œuf, la vanille, la purée de citrouille et le mélange de graines de chia et d’eau. Battre encore 1 minute.
6. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
7. Former des boules de pâte de 2 c. à soupe ou utiliser une cuillère à crème glacée. Déposer les boules sur les plaques en laissant un espace de 2 po entre les biscuits.
8. Saupoudrer le dessus des biscuits de graines de sésame et de citrouille.
9. Cuire de 12 à 13 minutes, une plaque à la fois.
10. Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques.