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MTL à TABLE: la grande fête de la restauration
Quelque 140 restaurants montréalais offriront des tables d’hôte à petits prix du 30 octobre au 9 novembre dans le cadre de la troisième édition de l’événement MTL à TABLE, organisé
gastronomie
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Jérôme Ferrer en 4 temps
Le grand chef Relais & Château, copropriétaire des restaurants Europea, Beaver Hall, Birks Café et Andiamo, est très productif cet automne. On retrouve ses produits à la librairie, à la
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L’hommage à la viande de Louis-François Marcotte
Le cuisinier vedette Louis-François Marcotte publie aujourd’hui son septième livre: La boucherie. Par ce volumineux ouvrage, il souhaite aider les gens à mieux connaître la viande, qui se retrouve souvent
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La longévité selon les frères Lenglet, du Cinquième Péché
Beaucoup de restaurants ouvrent à Montréal, mais peu réussissent à traverser l’épreuve du temps. Du 1er juin au 1er septembre 2014, on dénombrait plus de 20 ouvertures de restaurant à
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Ces chefs qui font rayonner le Québec
Qui est le chef le plus médiatisé quand on parle de la cuisine québécoise à l’international? Eh non! Ce n’est pas le reconnu chef du Pied de cochon, Martin Picard,
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La gastronomie régionale a peu d’écho à l’étranger
L’intérêt pour la gastronomie québécoise à l’étranger, que ce soit pour ses chefs de renom ou les produits du terroir qu’ils préconisent, se concentre autour des grands centres urbains de
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Les femmes chefs du Québec peu médiatisées ici et ailleurs
Même si elles sont de plus en plus nombreuses dans les grandes cuisines, les femmes chefs demeurent très peu médiatisées par rapport à leurs collègues masculins. Plusieurs chefs québécois font
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La gastronomie québécoise toujours victime de ses clichés
À l’extérieur du pays, quand on parle du Québec gastronomique, on parle de sirop d’érable, de poutine, de smoked meat et de bagel. C’est ce qui ressort d’une analyse réalisée
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Montréal fait pop!
Pour remplacer les friandises sucrées du dépanneur, des entrepreneurs gourmands proposent leurs sucettes glacées artisanales. L’idée d’avoir son propre commerce germait dans la tête de Catherine Bégin depuis un moment.
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Où se sucrer le bec?
Si ce n’est apparemment toujours pas le printemps, c’est au moins enfin le temps des sucres! Soupe aux pois, cretons, fèves au lard, oreilles de crisse, pouding chômeur, tarte au