Deux pouces en l'air pour la foire alimentaire du Carrefour Laval

Cette fin de semaine, je suis allée à Laval. À l’heure du lunch, au Carrefour Laval, j’ai été agréablement surprise de constater deux choses. Tellement que j’ai décidé d’en faire un billet de blogue… qui l’eut crû!?

Premièrement, tous les restaurants de la foire alimentaire, appelée Quartier gourmet dans ce cas-ci, offrent de la vaisselle, des ustensiles et des verres réutilisables aux consommateurs. Mon sauté de légumes aux nouilles udon m’a donc été servi dans une vraie assiette; je l’ai mangé avec une vraie fourchette et j’ai fait passé le tout avec de l’eau servi dans un vrai verre en verre.

À la fin du repas, je suis allée porter mon plateau à une préposée qui s’est occupée de jeter les résidus où il se doit et de mettre la vaisselle à laver. Les résidus prennent le chemin du centre de compostage de Laval alors que la vaisselle est lavée sur place dans des lave-vaisselles écoénergétiques.

Cette initiative m’a ravie. Si une telle chose est possible dans un gigantesque centre commercial comme celui-là, qui accueille plus de 11 millions de consommateurs par année, c’est possible partout!

Deuxièmement, j’ai aussi été étonnée par l’offre. Ça demeure de la restauration rapide, mais on ne retrouve ni McDo, ni PFK ou Belle Province. Il y a certes un A&W, mais il est encerclé par une panoplie de stations, dont plusieurs restaurants asiatiques où l’on retrouve notamment des sautés et des soupes-repas pleines de légumes.

Bravo!

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Voici ce qu’on peut lire sur le site du Carrefour Laval à propos de son Quartier gourmet écologique:

1. Grâce à une vaisselle réutilisable combinée à une technologie de pointe, nous réduisons le volume des déchets de 88%!
 
2. Le lave-vaisselle du Quartier gourmet peut nettoyer 14 000 morceaux de vaisselle à l’heure avec aussi peu que 25 ml (5 c. à thé) d’eau par morceau!
 
3. Nous envoyons nos sacs de résidus organiques au site de compostage de Laval.
 
4. L’eau extraite des déchets organiques passe par un intercepteur de graisse avant d’être acheminée vers la station de traitement des eaux usées de la ville de Laval.
 
5. Nos restaurateurs utilisent des hottes de technologie UV pour éviter le gaspillage de milliers de litres d’eau nécessaires au nettoyage des conduits.

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Avis aux habitués du Carrefour Laval: Désolée pour mon retard, mais je vais au Carrefour Laval une fois à tous les cinq ans alors ces bonnes initiatives m’étaient encore inconnues.