Des livres à vous mettre sous la dent
C’est la rentrée littéraire, c’est clair. Après une période plus tranquille, les livres de recettes s’empilent sur mon bureau. Alors gourmands, gourmets, foodies et autres lecteurs culinaires, voici quelques suggestions pour vous.
Tout cru dans le bec
Accessible, le crudivorisme? De plus en plus, grâce notamment aux nombreuses initiatives de David Côté et de Mathieu Gallant, les deux fondateurs de Crudessence et de l’Académie de l’alimentation vivante. Leur dernier bébé: un livre de recettes contenant 180 recettes végétaliennes, sans gluten et sans cuisson. Au menu: des jus, des boissons, des desserts, des salades, etc.
Selon ces gourous de l’alimentation vivante, le cru est nutritif, détoxifiant, vivifiant et savoureux! Pour les «crudi-curieux», les deux chefs guident les néophytes à travers un monde de déshydratation, de germination et de fermentation. Même si le tout est bien expliqué et illustré, je ne crois pas que ce soit accessible à tous. Donc pour les autres, allez visiter un de leurs restaurants Crudessence, c’est moins compliqué!
Crudessence
Les Éditions de l’Homme
Giovanni s’éclate
Dans son deuxième ouvrage Apollo2, Giovanni Apollo s’amuse avec 30 ingrédients desquels découlent cinq recettes. L’ananas, la betterave, le calmar, le canard, le fenouil, le ris de veau, l’oignon et bien d’autres aliments sont la vedette de ce livre léché et éclaté. Eh oui! Visuellement, le livre est très beau. Une petite œuvre d’art culinaire. Si vous aimez sortir des sentiers battus et explorer, ce bouquin est pour vous.
Apollo2 – Improvisations culinaires signées Giovanni Apollo
Les Éditions Transcontinentales
Où manger?
Pour une cinquième année, la critique Marie-Claude Lortie et son acolyte Robert Beauchemin font leurs recommandations de restaurants montréalais. Divisé en plusieurs catégories ( «Un bon repas à bon prix», «Pour un repas d’affaires spectaculaire», «Pour un rendez-vous galant», etc) ce petit guide est bien utile si l’on veut connaître de nouveaux endroits, tout comme des grands classiques.
Restos Montréal 2012
Les Éditions La Presse