Découverte: l'épicerie-bistrot L'Artisan et son pays

Bon, je sais, je suis un peu versée dans le terroir et les produits de la terre, mais que voulez-vous, j’aime ça moi les gens passionnés et les produits authentiques et remplis d’amour!

Ma dernière découverte: la boutique L’Artisan et son pays des fromagers Éric Proulx, de la ferme caprine Tourilli et Pascal-André Bisson, copropriétaire de la fromagerie Le Mouton blanc, qui produit notamment la Tomme du Kamouraska. Je n’y suis malheureusement pas encore allée, puisque c’est à Québec, mais dès que je passe par la capitale, je m’y arrête pour fouiner et pour goûter.

Le concept? Une petite épicerie réservée exclusivement aux produits artisanaux québécois. Les deux fromagers amènent le terroir en ville en plus de permettre aux artisans, dont ils sont, de pouvoir vendre leur produit. Parce que la mise en marché pour les petits producteurs, c’est un véritable casse-tête. C’est justement cette problématique qui a poussé ces deux entrepreneurs à ouvrir une boutique comme L’Artisan et son pays, qui vend aujourd’hui environ 75 produits artisanaux d’ici. Cette année l’épicerie s’est même enrichie d’un bistrot où l’on peut déguster le terroir sur place : des potages, des salades, des pizzas, des charcuteries, etc.

C’est dans le documentaire Manifeste en série que j’avais découvert Éric Proulx, il y a quelque temps. Dans un monologue bouleversant, le chevrier paysan raconte sa réalité, la dure réalité d’une petite ferme de campagne qui se débat dans un monde de géants. Malgré les difficultés, la foi dans son métier était sans équivoque. C’est une vidéo à voir absolument pour comprendre la nécessité d’encourager nos artisans et de magasiner dans des boutiques comme celle-là. Vous pouvez visionner intégralement Le reel du fromager ici (si vous êtes plus chanceux que moi et que la vidéo fonctionne), sinon
louez-le sans tarder.

Quand vous passerez par Québec, arrêtez chez L’Artisan et son pays, il paraît qu’ils sont ben jasants les artisans!

C’est où? 241B, rue Saint-Joseph Est, Québec

Pour en savoir plus sur ces deux fromagers et leur épicerie paysanne, voici une entrevue audio avec Hélène Raymond de la Semaine verte.