Rappel des anchois vendus au Marché Badre

Un rappel des anchois vendus au Marché Badre a été émis par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), car la concentration d’histamine dans le produit dépasse les limites acceptables en raison d’une conservation inappropriée par l’établissement.

Le produit qui fait l’objet de cette mise en garde a été vendu dans un format de 60 g, non réfrigéré, jusqu’au 3 octobre 2012 inclusivement, au Marché Badre. Le produit, conditionné dans un sachet de plastique transparent, porte la mention « Salaison anchois, produit d’Algérie ».
Les personnes qui ont ce produit en leur possession sont avisées de ne pas le consommer. Elles doivent soit le retourner à l’établissement où elles l’ont acheté ou encore le jeter. L’entreprise procède volontairement au rappel du produit. Elle a convenu avec le MAPAQ et la Division de l’inspection des aliments de la Ville de Montréal de diffuser cet avertissement par mesure de précaution.
Au moment de mettre sous presse, aucun cas de maladie associée à la consommation de cet aliment n’a été signalé à ce jour au MAPAQ.
Même si le produit ne présente pas de signe d’altération ni d’odeur suspecte, les analyses ont révélé la présence d’histamine dépassant les concentrations maximales établies. La consommation, même après cuisson, d’aliments renfermant de fortes quantités d’histamine peut engendrer, peu de temps après l’ingestion, les symptômes suivants : rougeur du visage, éruption cutanée, œdème du visage, bouffées de chaleur, sensation de brûlure dans la gorge, démangeaisons, picotements de la peau généralement accompagnés de céphalées, palpitations cardiaques, étourdissements ou nausées, maux d’estomac, vomissements ou diarrhée. En général, les symptômes se manifestent rapidement, en quelques minutes ou en quelques heures, puis disparaissent spontanément après quelques heures. Il est recommandé de consulter un médecin si les symptômes persistent plusieurs jours.
Le Ministère assure la population que toutes les mesures appropriées sont prises afin de protéger la santé des consommatrices et des consommateurs.
Pour plus d’information, on communique avec la Direction générale de la santé animale et de l’inspection des aliments, en composant sans frais le 1 800 463-5023. On peut également visiter le site Internet du Ministère. www.mapaq.gouv.qc.ca/rappelsaliments.
(Source : Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation)