Un café-école dans Ahuntsic

Situé au 9275 rue Clark, à l’angle de la rue Chabanel, le Café la gourmandise est opéré par 24 jeunes ayant des troubles de langage, de motricité ou de comportement. C’est dans le cadre des activités du programme de Formation préparatoire au travail du CFM que ces jeunes de 16 à 21 ans se font offrir cette première expérience de travail. Visant leur intégration tant sociale que professionnelle, le Café leur permet aussi de partager une passion commune, la cuisine.

Basée sur les forces et les intérêts des élèves la formule d’apprentissage du Café la gourmandise permet de créer des liens significatifs entre la formation dispensée par le CFM et les aptitudes requises par le marché du travail. Les tâches propres au domaine de la restauration étant très variées, les opportunités offertes aux jeunes sont multiples. Du service à la clientèle, aux tâches de manutention et d’entretien en passant évidemment par la gestion de la cuisine, chacun peut donc développer une compétence à sa mesure.

Encadrés par un intervenant en tout temps, les jeunes participant au programme ne sont donc pas laissés à eux-mêmes devant un imprévu. Les déficiences intellectuelles comme celles qui affligent ces jeunes leur permettant de réaliser des tâches par séquence, la présence d’une personne ressource permet justement de sécuriser les situations ou une séquence serait brisée. La gestion de la caisse enregistreuse représente dans cette optique, l’une des tâches les plus compliquées pour ces jeunes travailleurs, c’est pourquoi ils ne travaillent pas plus de cinq heures consécutives.

Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 14h30 le Café la gourmandise propose un menu varié et abordable. Servant actuellement entre 30 et 40 repas complets par jour, tous préparés sur place, l’entreprise est rentable : ses coûts fixes sont assumés par le roulement du café. Toutefois, le directeur du 2e cycle du secondaire du CFM, Daniel Bilodeau assure que le café pourrait gérer une plus grande affluence. «Nous sommes un peu en retrait sur Clark au coin de Chabanel, on a de la difficulté à se faire voir», soutient pour sa part Marie-Claude Bénard, directrice générale du centre. Pourtant, la terrasse est très grande et lumineuse, elle est invitante pour les résidents avoisinants. «Il faut inciter les résidents à changer leurs habitudes en leur proposant de venir boire leur café chez nous», a tenu à conclure M. Bilodeau.