Manger sans gluten ni produits laitiers: trouver le pain!

L’un des plus grands défis à relever lorsque l’on retire le gluten de son alimentation, c’est de trouver du pain digne de ce nom. Heureusement, plusieurs pains sans gluten font leur apparition sur les tablettes des épiceries ces derniers temps.

La boulangerie St-Méthode offre depuis peu une gamme de produits qui ont une texture qui s’apparente au pain traditionnel. Leur pain tranché fait revivre le vrai goût de la rôtie du matin.

Pour les hamburgers, les pains Le Choix du président sont difficiles à battre. Ils sont assez gros et rebondis pour accueillir le pavé de saumon de ma recette. Comme en témoigne la photo qui accompagne cet article, manger sans gluten n’est pas toujours raisonnable!

Bon appétit!

Hamburger de saumon et salsa de nectarines

Portions 4

Préparation 20 minutes

Cuisson 8 minutes

INGRÉDIENTS

Salsa de nectarines

4 nectarines, coupées en petits cubes

1 c. à soupe (15 ml) d’oignon blanc, haché très fin

2 c. à thé (10 ml) de piment chili rouge ou jalapeno, haché très fin

Jus de 1 lime

1 c. à soupe (15 ml) de miel

1/4 tasse (60 ml) de coriandre ou menthe fraîche, ciselée

Sel et poivre

Dijonnaise
1/2 tasse (125 ml)  de mayonnaise
1 c. à soupe  (15 ml) de moutarde de Dijon

2 c. à thé (10 ml) de jus de lime

1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime

Hamburger

4 filets de saumon, avec la peau

sel et poivre en grains

2 avocats, tranchés

Laitue au choix

PRÉPARATION

Salsa de nectarine

1.Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Dijonnaise

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

PRÉPARATION

1. Préchauffer le BBQ à feu moyen-fort.
2. Saler et poivrer les filets de saumon généreusement et les déposer, côté peau, sur une feuille de papier d’aluminium ou sur une feuille réutilisable pour grillade COOKINA. Cuire avec le couvert du BBQ fermé environ 8 minutes, sans retourner.
3. Huiler l’intérieur des pains hamburger et saupoudrer de fleur de sel. Griller 1 minute de chaque côté.
4. Assembler les hamburgers avec la dijonnaise, les avocats, la laitue et la salsa de nectarines.

Vraiment, vraiment bon!!!!