Manger sans gluten ni produits laitiers: encore et toujours de la salade!

Lorsqu’il fait chaud, rien de mieux qu’une salade pour bien manger tout en se rafraîchissant. J’adore faire des salades que je sers en accompagnement au souper, auxquelles j’ajoute du poulet froid ou des crevettes pour en faire un bon lunch le lendemain!

 Dans la composition d’une salade, les mariages de goûts sont infinis. Ajouter un fruit aux ingrédients assure une explosion sous la dent.

Les poires sont parfaites avec les noix et les endives. Mon premier choix parmi toutes les variétés de poires est la Bosc. J’aime sa couleur, son goût et sa texture. Par contre, je ne me prive pas lorsque la saison fait en sorte que les étalages des épiceries sont gorgés d’autres variétés. Je prends alors la poire de saison qui est généralement en vente. Les spéciaux, un autre petit plus que j’aime bien!

Portions 6

Préparation 15 minutes

INGRÉDIENTS

Vinaigrette
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
1 c. à soupe de miel

1 gousse d’ail

sel et poivre

5 c. à soupe d’huile d’olive

Salade 

1 laitue Boston

2 endives, émincées

1 poire Bosc, tranchée en bâtonnets

1/2 tasse de persil italien

PRÉPARATION

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet. Réserver.

Dans un grand saladier, déposer tous les ingrédients pour la salade et ajouter la vinaigrette.