Manger sans gluten ni produits laitiers: de délicieux tacos

Depuis plusieurs semaines, vous recevez mes recettes santé, sans gluten et sans produits laitiers. Mon souhait à travers ces publications, c’est de donner des idées de recettes pour bien manger malgré des intolérances en asseyant tout le monde à la même table. Je peux dire sans rougir que c’est mission accomplie!

Je vous annonce maintenant que vous pourrez trouver toutes mes recettes et bien d’autres sur mon nouveau site internet. Allez y jeter un coup d’œil, les photos sont alléchantes et chaque clic vous fera découvrir des astuces ou des produits intéressants.

Pour vous donner l’eau à la bouche, voici une table d’été qui saura vous inspirer. Je vous donne la recette de tacos. Pour les maïs à la ciboulette et au bacon ainsi que la limonade menthe litchi, visitez mon site et la page Facebook.

Tacos de crevettes

Portions 6
Préparation 30 minutes
Cuisson 8 minutes

INGRÉDIENTS

Salsa de mangues
2 petites mangues, coupées en petits cubes
2 avocats, coupés en petits cubes
1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge, haché très fin
1 c. à soupe (15 ml) de piment jalapeno ou chili, haché très fin
Jus de 1 lime
1/2 tasse (125 ml) de coriandre, ciselée
Sel et poivre

Salade de choux rouge crémeuse
6 tasses (1.5 litre) de choux rouge, émincé finement
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri
3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
2 c. à thé (10 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, hachée
Sel et poivre au goût

Garniture de crevettes
12 tortillas de maïs ou plus
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 gros oignon rouge, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de piment jalapeno ou chili, haché très fin
1 c. à thé (5 ml) de curcuma
1 1/2 lb de crevettes, décortiquées, déveinées sans la queue
Jus de 1 lime
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre

PRÉPARATION
Salsa de mangues
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

Salade de choux rouge crémeuse
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver.

Garniture de crevettes
1. Préchauffer le four à 250°F
2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et y déposer les tortillas. Réserver.
3. Dans un poêlon, faire revenir dans l’huile l’oignon à feu moyen quelques minutes.
4. Ajouter l’ail, le piment et le curcuma et cuire encore 1 minute en brassant.
5. Ajouter les crevettes et cuire quelques minutes.
6. Arroser du jus de lime, ajouter la coriandre et mélanger délicatement.
7. Ajouter le sel et le poivre au goût.

Assemblage
1. Réchauffer les tortillas au four 5 minutes.
2. Déposer la garniture de crevettes, la salsa de mangue et la salade de choux dans les tortillas et bourrez-vous la fraise!