Manger sans gluten ni produits laitiers: Poivrons rouges, Gomasio et pesticides!

Pour la recette d’aujourd’hui, j’avais envie de couleurs vives sur la table. Je ne sais pas, peut-être l’appel du printemps! J’ai donc choisi des poivrons bien rouges à l’épicerie pour mousser la couleur du potage.

Le Gomasio donne aussi un bon petit goût de sésame qui se marie bien aux poivrons. Lorsqu’on a du Gomasio sous la main, on en saupoudre un peu partout. Vos plats de la semaine goûteront le sésame, je vous assure!

Petite parenthèse, les poivrons font partie de la « dirty dozen» des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides alors vaut mieux s’approvisionner du côté bio. Je vous laisse le lien pour voir les douze indésirables!
Bonne semaine!

Potage de poivrons rouges, pomme et curry

Préparation 10 minutes

Portions 6

Cuisson  25 minutes

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

4 poivrons rouges, coupés en gros morceaux

2 c. à thé de pâte de curry rouge

1/2 tasse de jus de pommes

1 pomme de terre, coupée en morceaux

1 pomme, pelée et coupée en gros morceaux

4 tasses de bouillon de poulet

Sel et poivre au goût

Préparation

1-Dans une casserole sur feu moyen, attendrir doucement l’oignon et l’ail dans l’huile.

2-Ajouter les poivrons et la pâte de curry, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

3- Ajouter le jus de pommes et bien mélanger .

4-Ajouter le reste des ingrédients puis porter à ébullition. Assaisonner.

5- Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

6- Réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un robot. Rectifier l’assaisonnement.

Délicieux avec du gomasio!

Gomasio

Préparation 5 minutes

Rendement 1 tasse

Cuisson  5 minutes

Ingrédients

1 tasse de graines de sésame

2 c. à thé de fleur de sel

Préparation

1- Faire griller dans une casserole les graines de sésame sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur dorée en brasant souvent. Attention de ne pas trop griller!

2-Laisser refroidir.

3-Ajouter la fleur de sel et moudre au moulin à café ou au pied mélangeur rapidement, sans trop moudre. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Délicieux avec les soupes, salades, sandwichs, avec tout finalement!!!