Manger sans gluten ni produit laitier: Qu’est-ce qui se cache dans cette ganache?

Il n’y a pas beaucoup de secrets dans les ingrédients d’une ganache. La recette classique se compose de crème et de chocolat fondu qu’on mélange pour en faire une crème onctueuse!

Dans mon autre vie, j’utilisais la ganache comme garniture ou comme glaçage parce qu’elle reste brillante même après la congélation.

Dans ma nouvelle vie, je fais la même chose! J’ai seulement changé la crème fraîche pour de la crème de soya Belsoy et utilisé des pépites de chocolat Enjoy life  sans produits laitiers! Résultat, une ganache délicieuse et beaucoup moins grasse!

J’utilise cette ganache de plein de façons. Pour vous illustrer comment il est simple de se faire un bon dessert, j’ai simplement rempli des framboises de ma fameuse ganache. Dans une belle assiette au centre de la table, elles feront le bonheur de tout le monde.

Délicieux! Sans gluten, sans produits laitiers et sans que ça paraisse!

Ganache au chocolat

INGRÉDIENTS

1 contenant (250 ml) ou 1 tasse de crème de soya Belsoy

1 sac (283 gr.) ou 1 ½  tasse de mini pépites de chocolat Enjoy Life

PRÉPARATION

1. Déposer les pépites de chocolat dans un bol. Réserver.
2. Dans une petite casserole, chauffer la crème de soya jusqu’à un début d’ébullition. Retirer aussitôt et verser sur le chocolat, sans brasser. Attendre 1 minute.
3. À l’aide d’un fouet, brasser jusqu’à ce que la crème soit bien incorporée au chocolat..

 Framboises au chocolat

Portions 2 casseaux de framboises

Préparation 15 minutes

INGRÉDIENTS

2 casseaux de framboises

3/4 tasse de mini pépites de chocolat Enjoy Life

1/2 tasse de crème de soya Belsoy

PRÉPARATION

1. Préparer la ganache. Réserver.
2. Déposer la ganache de chocolat dans un petit sac Ziplock en guise poche à pâtisserie et couper un petit bout du sac et remplir les cavités des framboises.

Astuce: Placer les framboises dans une assiette avec un petit rebord pour faire tenir les framboises avant de mettre la ganache.