La Calabre et la Vénétie dans l’assiette

Au delà des menus habituels, une table d’hôte avec les produits régionaux italiens disponibles au Québec ou par importation privée, grâce à la Chambre de commerce italienne au Canada, sera disponible dans les restaurants participants. Dans un même temps, les magasins d’alimentation donneront la possibilité à leur clientèle de goûter aux produits régionaux que l’on peut retrouver aussi dans les menus des restaurants.

C’est la première fois que SDC Petite-Italie – Marché Jean-Talon tient un tel événement. Roberto Tassinario, directeur général de l’organisme, explique : « On cherchait à mettre en valeur nos restaurateurs et commerces et on s’est dit que la cuisine régionale, tellement unique et différente d’une région à l’autre de l’Italie, du sud au nord et des montagnes au bord de mer, nous permettrait d’accueillir de nouveaux amateurs de plats italiens. »

En passant dans les restaurants et magasins d’alimentation de ces deux secteurs de la Petite-Patrie, les gens pourront ainsi, du 19 au 25 mars, en connaître davantage sur ce qui caractérise la Calabre, soit, évidemment, le piment, mais aussi l’huile extra-vierge, les vins, les liqueurs à base de bergamote, réglisse, cédrat ou d’herbes, le miel et les confitures, de même que les pâtes aux formes caractéristiques (strangugghj, fileja, maccaruni).

Puis, du 23 au 29 avril, ce sera la semaine de la gastronomie vénitienne, avec sa polenta, le canard, le radis, le risotto aux fruits de mer avec des coquilles Saint-Jacques, langoustines, morue séchée à la Vicentina et, pourquoi pas aussi l’anguille en sauce! Chaque restaurateur aura carte blanche pour réinventer la cuisine de ces deux régions, ou encore pour préparer des plats typiques et traditionnels.

« Pour cette première, on a choisi des régions connues pour leur immigration importante à Montréal, laisse savoir M. Tassinario. On a pris une région du sud et une du nord de l’Italie… On ne voulait pas faire de jaloux! »

Mis en place en partenariat avec la Corporation de gestion des marchés publics de Montréal, ces semaines ont pour but de mettre en évidence le rôle historique des restaurateurs et des commerçants de la Petite-Italie et du Marché Jean-Talon en tant qu’ambassadeurs des diverses cuisines régionales italiennes au Québec depuis presque un siècle maintenant.

Déjà, la SDC Petite Italie – Marché Jean-Talon annonce que l’événement sera de retour à l’automne prochain (et peut-être même plus tôt, cet été) et proposera de découvrir les recettes et les plats d’autres régions de l’Italie.

– Pour connaitre les restaurants participants : www.petiteitalie.com et www.marchespublics-mtl.com.