Brochette de poulet yakitori (miel et soya), et choux de Bruxelles sautés
Redaction - TC Media
Et comme légumes d’accompagnement, j’avais noté cette recette de Mathieu du blogue À Porc Égal! Mathieu est « l’autre gars » de la blogosphère de bouffe au Québec, donc je ne suis pas toujours objectif, je sais, mais je trouve qu’il teste pas mal de choses intéressantes et qu’il a de bonnes qualités pour la cuisine : passion et curiosité. Lâche pas la patate, Mathieu! 😉
Recette pour quatre personnes
Temps à prévoir : 30 minutes
Source : Sur le Grill, de William-Sonoma, et Mathieu de À Porc Égal! pour les choux
Sauce yakitori :
½ tasse de sauce soya
¼ de tasse de mirin
¼ de tasse de saké
3 cuillères à soupe de miel
2 gousses d’ail, haché finement
2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
2 échalotes vertes, hachées fin
Hauts de cuisse de poulet, assez pour le nombre de convives
1 paquet de choux de Bruxelles (environ une quinzaine)
1 poivron rouge, en gros dés
3 échalotes françaises, tranchées sur le long
3 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
de cuillère à thé de basilic
Préparer la sauce : dans une petite casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce, puis laisser mijoter pour épaissir. La recette disait 10 minutes, mais elle n’a jamais épaissi. Je ne vois pas d’ailleurs ce qui peut la faire épaissir, mais bon…. Filtrer la sauce, et si vous la voulez un peu épaisse, ajoutez un peu de fécule de maïs.
Préparer les brochettes de poulet et les cuire au BBQ. Servir avec la sauce!
Pour les choux de Bruxelles à la Mathieu : laver et parer les choux, puis les couper en deux, et ensuite en 3 sur la longueur. Faire sauter tous les ingrédients à feu moyen, durant environ 15 minutes, en brassant souvent. Assaisonner au goût!, Comme le dit Mathieu, les choux de Bruxelles aiment le sel!
