La bienséance à table… D’hier à aujourd’hui

La Maison Saint-Gabriel propose une série de conférences sur la bienséance à table, d’hier à aujourd’hui.

Au programme le 6 mars à 19h30: les bonnes manières à table avec Hélène-Andrée Bizier, historienne. D’anciennes manières de table ont vécu! Après la Renaissance, on refuse aux convives le droit d’utiliser le couteau pour porter les aliments à leur bouche. On leur interdit de plonger les doigts dans les plats pour y pêcher les bons morceaux et de s’essuyer lèvres et doigts avec les pans de la nappe. La fourchette, la cuiller, le couteau de table et la serviette témoignent d’un souci de raffinement qui va faire de la table un lieu de plaisir pour tous les convives.

Le 20 mars à 19h30: un petit air british (1760-1867) avec Jacques Lacoursière, historien. Tranquillement, la Conquête va signifier une légère modification des règles de bienséance. Modifications aussi chez les anglophones. Le thé devient à la mode, tout comme les expressions de langue anglaise. Plus tard, il y aura aussi un réveil nationaliste qui dénoncera les belles manières anglaises.

Le 3 avril à 19h30: repas d’apparat et maison bourgeoise au 19e siècle avec Yvan Fortier, ethnologue et historien. La maison bien réglée était l’idéal que toute maîtresse de maison bourgeoise de jadis tentait d’atteindre. Une maison bourgeoise ne révélait jamais si bien sa conduite qu’à l’occasion d’une réception. Le coeur de la réception était, bien sûr, le repas auquel on avait prié des invités. Invitations, préparatifs, création d’un menu, déroulement du repas et conclusion: rien n’échappait au doigté, à la politesse et à l’étiquette.

Droits d’entrée: 12$ et 8$ pour les Amis du musée. Réservations obligatoires au 514 935-8136. Renseignements au www.maison-saint-gabriel.qc.ca. La Maison Saint-Gabriel est située au 2146, place Dublin à Pointe-Saint-Charles.