TEDx et la révolution de l'alimentation

La con­férence TEDx, tenue dimanche à l’Université de Mont­réal (UdeM), a consacré un large volet aux problèmes alimentaires. L’UdeM organisait cette journée afin de promouvoir un monde meilleur. C’est le principe des conférences TEDx, dont des déclinaisons sont organisées dans le monde entier.

Le Montréalais Mohamed Hage est venu y présenter les résultats de son entreprise, les fermes Lufa. Cette firme a installé une immense serre agricole de 31 000 pieds carrés sur le toit d’un immeuble du quartier Ahuntsic.

Son but est de nourrir sainement la population urbaine sans multiplier les rejets de carbone et les déplacements routiers. L’entreprise propose aux Montréalais des paniers de légumes frais pour réimplanter l’agriculture au cœur de la ville.

Selon le sommelier vedette François Chartier, qui participait également à conférence, la révolution se fait aussi par les papilles. «Amusez-vous en cuisinant, et surtout amusez-vous en mangeant!» a insisté le spécialiste gastronomique qui a exposé à l’assemblée ses principes de synergie dans l’assiette.

Toujours selon François Chartier, il faut comprendre chimiquement les aliments pour savoir les marier entre eux. «Essayez de marier le curry et le sirop d’érable, vous verrez que c’est délicieux!» a-t-il lancé.

Enfin, le microbiologiste de l’UdeM Mohamed Hijri a révélé les conclusions de ses études sur l’utilisation du phosphore dans les cultures agricoles.

Dans une trentaine d’années, la planète risque de manquer de ce fertilisant. Pourtant, la population ne cesse d’augmenter, et les besoins sont de plus en plus importants. Le chercheur de l’UdeM a trouvé un micro-champignon capable d’accroître les effets du phosphore sur les plantes pour en réduire l’utilisation.

«Je n’ai rien inventé, cette technique existe depuis 450 millions d’années, a affirmé M. Hijri. Seulement, si elle est mise en pratique, elle permettrait d’optimiser les réserves naturelles de phosphore.»

Innovation technologique: sortir du silence
Une équipe de chercheurs de Polytechnique Montréal a présenté dimanche, lors de la conférence TEDx UdeM, un gant sensoriel à fibre optique pour traduire le langage des signes.

«Notre technique permet de donner une voix, le temps d’un échange, à une personne muette», affirment les membres de l’équipe PolyProject.

Ce gant, qui est composé de 16 capteurs, permet de retranscrire chaque signe de la main sur un logiciel informatique et de pallier ainsi l’absence d’interprète.

«L’impact de cette technologie sur le quotidien est important : elle devrait accroître l’autonomie des malentendants et changer leur quotidien», explique Lucas Majeau, membre de l’équipe.