Brownies aux fraises de Juliette & Chocolat

Cette recette peut être faite avec des fraises surgelées, mais elle est évidemment meilleure avec des fraises fraîches du Québec. Ça tombe bien, c’est la saison! Ce brownie fruité ne reste jamais longtemps sur le comptoir !

Donne 9 brownies
Préparation 35 min
Cuisson 45 min

INGRÉDIENTS

• 180 g (3⁄4 tasse + 2 1⁄2 c. à soupe) de sucre blanc
• 150 g (1 tasse) de fraises fraîches, hachées
• 140 g (1⁄2 tasse + 4 c. à thé) de beurre salé
• 140 g (5 oz) de chocolat blanc
• 2 œufs
• 180 g (1 tasse + 3 c. à soupe) de farine tout usage, tamisée
• 90 g (1⁄2 tasse) de pépites de chocolat noir
• 150 g (1 tasse) de fraises fraîches, coupées en deux
• Sucre glace et fraises fraîches pour servir

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et chemiser de papier parchemin un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 po).
2. Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer le sucre et les fraises hachées en écrasant celles-ci pour les réduire en purée. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes, puis retirer du feu.
3. Ajouter le beurre et le chocolat blanc dans la casserole en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer les œufs, puis la farine. Laisser refroidir jusqu’à ce que la préparation soit à température ambiante. Ajouter les pépites de chocolat et les moitiés de fraises.
4. Verser la préparation dans le moule. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
5. Laisser refroidir le brownie avant de le démouler et de le couper en carrés. Saupoudrer de sucre glace et accompagner de fraises fraîches au moment de servir.

Cette recette est issue du livre Les brownies de Juliette publié aux Éditions La Presse. (200 pages/34,95 $)