Michele Forgione et Stefano Faita revisitent un classique de Noël

Le célèbre duo de chefs italiens Michele Forgione et Stefano Faita viennent de lancer une tartinade noisettes cacao 100% préparée au Québec et sans huile de palme!

Comme tous Italiens qui se respectent, les deux comparses sont amateurs de Nutella, mais un peu moins de la liste des ingrédients. C’est pourquoi ils ont décidé de commercialiser un produit en adéquation avec leurs valeurs environnementales. Sans gluten et certifiée Aliments du Québec, l’onctueuse tartinade contient 20% de plus de noisettes que les marques populaires. On le goûte dès la première lichette! Tout comme les autres produits alimentaires Faita-Forgione, elle est composée d’ingrédients sélectionnés avec soin : des noisettes torréfiées sur place et de l’huile de canola canadienne. Elle contient également du sucre de canne, ainsi que du cacao de première qualité. 7$, chez IGA et dans les marchés indépendants.

Biscuits craquelés noisettes cacao

Afin de rendre honneur à ce beau produit d’ici, cuisinez cette recette de biscuits de Stefano pour Noël et faites des heureux. 

INGRÉDIENTS

• 1 tasse chocolat mi-amer
• 8 c. à soupe de tartinade noisettes cacao Stefano
• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• 2/3 de tasse de poudre de cacao
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• 4 ½ c. à soupe de beurre doux à température pièce
• 1 tasse de sucre brun
• 2 gros œufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• ½ tasse de lait 3,25%
• 1/3 tasse de noisettes rôties, écrasées
• Sucres pour enrober
• 1 tasse de sucre granulé 
• 1 tasse de sucre à glacer

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, faire fondre le chocolat avec 3 ½ c. à soupe de tartinade noisettes cacao.
2. Mélanger la farine, le cacao et poudre à pâte et mettre de côté.
3. Dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat, crémer le beurre, le sucre et le reste de la tartinade noisettes cacao pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne léger.
4. Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger pendant 1 minute entre chaque ajout.
5. Ajouter la vanille, le mélange de chocolat fondu et bien mélanger, en raclant les bords.
6. En alternant entre les ingrédients secs et le lait, ajouter 1/3 de la farine, mélanger et ajouter 1/3 du lait. Répéter jusqu’à ce que la farine et le lait soient ajoutés et que le tout soit bien mélangé.
7. Incorporer les noisettes.
8. Réfrigérer la pâte à biscuit pendant 2-3 heures ou jusqu’au lendemain.
9. En utilisant une cuillère à crème glacée de 1 po, former des boules de pâte et les rouler dans le sucre granulé en premier, puis dans le sucre à glacer.
10. Placer les biscuits sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin et cuire dans un four préchauffer à 350°F de 12 à 14 minutes. Faire refroidir sur une grille.
11. Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant cinq jours ou congelés pendant un mois.

Recette de Stefano Faita, disponible sur stefanofaita.com