La microchronique: IPA Mosaic   

IPA Mosaic – Brasseurs Illimités (Saint-Eustache)

Brasseurs Illimités propose déjà plusieurs IPA, mais en ajoute une nouvelle à sa gamme: la IPA Mosaic. Celle-ci est évidemment brassée avec une bonne quantité de houblon Mosaic. Tout aussi fruité, mais moins huileux que d’autres populaires variétés de la côte ouest américaine, ce houblon a vu le jour il y a cinq ans, mais est déjà devenu incontournable dans le domaine brassicole.

«Elle a une amertume fruitée qui vient du houblon Chinook et du Mosaic, qui est en quantité incroyable. Elle est goûteuse et parfumée, comme notre IPA doble mango, mais moins alcoolisée. On peut passer une soirée à la partager en gardant toute sa tête.» – René Huard, maître brasseur et propriétaire

La IPA Mosaic a de forts arômes d’orange et de citron, mais est moins centrée sur le fruit que plusieurs bières préparées avec du Mosaic. L’amertume bien présente et son goût plus résineux indiquent la présence de houblon Chinook. Ce qui n’est pas une mauvaise chose parce qu’elle a un corps malté et une bonne dose d’alcool qui doivent être bien appuyés.

Conseil: sortez cette bière de votre réfrigérateur quelques minutes avant de la boire. Si elle est trop froide, le côté fruité du houblon sera masqué.

Couleur: Blonde
Amertume: Prononcée (47 IBU)
Houblons: Mosaic et Chinook
Taux d’alcool: 5,9 %
Prix: 6,95 $/500 ml (taxes et consigne incluses)