Les restos et chefs finalistes des Lauriers de la gastronomie 2023

Pour leur cinquième anniversaire, les Lauriers de la gastronomie québécoise ont reçu pas moins de 6000 candidatures, un record! Mais de ce nombre, seuls 95 talents ont été retenus en tant que finalistes et ils viennent d’être dévoilés.

Afin de départager ces finalistes sélectionné.e.s dans les 16 catégories que comptent les Lauriers, les quelque 6000 professionnel.le.s de la gastronomie québécoise qui forment la Brigade des Lauriers devront voter.

Leur voies compteront pour moitié et seront complétées par celles du jury composé cette année du pâtissier Patrice Demers, de la sommelière Marie-Josée Beaudoin, de Ricardo Larrivée, Claudia Doyon (mixologue de l’année 2022), Dyan Solomon (Olive et Gourmando), Fernande Ouellet (productrice de l’année 2021), de la journaliste Allison Van Rassel, de Danny Smiles (Le Bremner) et Chanthy Yen (ancien chef de Justin Trudeau).

La remise des prix aura lieu le 29 mai, lors de la soirée de gala animée par Christian Bégin (lui-même nommé dans deux catégorie) et Christine Plante, fondatrice et directrice générale des Lauriers. 

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Pour les 16 catégories, les nommé.e.s sont: 

Restaurant de l’année

Alentours, Québec
BEBA, Montréal
Faux Bergers, Baie-Saint-Paul
Hoogan & Beaufort, Montréal
Île Flottante, Montréal
La Belle Histoire, Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson
Melba, Québec
Moccione, Montréal
Monarque, Montréal
Tanière3, Québec

Chef.fe.s de l’année

Alex Bouchard, Chez Muffy, Québec
Frédérick Boucher, Jardins de Métis, Grand-Métis
Kim Côté, Côté Est, Kamouraska
Fisun Ercan, Bika Ferme & Cuisine, Saint-Blaise-sur-Richelieu
Junichi Ikematsu, Jun I, Montréal
Juan Lopez Luna, Alma, Montréal
Jessica Noël, Vin Mon Lapin, Montréal
François-Emmanuel Nicol, Tanière3, Québec
Massimo Piedimonte, Cabaret L’Enfer, Montréal
Janice Tiefenbach, Elena, Montréal

Laurier du Public

Christian Bégin
Josée Di Stasio
Stefano Faita
Caroline Huard (Loounie Cuisine)
Normand Laprise
Helena Loureiro
Simon Mathys
Antonin Mousseau-Rivard
Geneviève O’Gleman
Colombe St-Pierre

Révélation.s de l’année

Samy Benabed, Auberge Saint-Mathieu, Saint-Mathieu-du-Parc
Arianne Faucher, Baumier Bar à Vin, Piedmont
Léandre Legault-Vigneau, Bocuse d’Or
Maxime Lizotte, Le Cuisinier Locavore, Québec
Zébulon Vézina, Pâtisserie Zébulon, Montréal

Chef.fe pâtissier.ère de l’année

Éric Champagne, Restaurant de l’ITHQ, Montréal
Léa Godin Beauchemin, Place Carmin, Montréal
Mathieu Janes, Chez Rioux & Pettigrew, Québec
Olivier Potier, Chez Potier, Montréal
Rachel Parenteau et Olivier Verdot, Pâtisserie Chouquette, Québec

Boulanger.ère de l’année

François Borderon, Borderon et fils, Québec
Fabien Demandolx, Racines boulangerie fermière, L’Isle-Verte
Maxime Deslandes, Blés de Pays, Montréal
Martin Falardeau, La Meunerie Urbaine, Montréal
Jeffrey Finkelstein, Hof Kelsten, Montréal

Sommelier.ère de l’année

Caroline Beaulieu, Légende, Québec
Lindsay Brennan, Alma, Montréal
Nikolas Da Fonseca, Vin Vin Vin, Montréal
Hugo Duchesne, Hoogan & Beaufort, Montréal
Vincent Laniel, Candide, Montréal

Mixologue ou bartender de l’année

Max Coubès, Distillerie Ubald, Saint-Ubalde
Daphnee Vary Deshaies, A5 Hospitality
Maximilien Jean, Cloakroom Bar, Montréal
Jean-François Laurence, Légende, Québec
Julien Vézina, Honō Izakaya, Québec

Prix du meilleur service

Mélanie Blanchette, Place Carmin, Montréal
Roxan Bourdelais, Tanière3, Québec
Perle Morency, Côté Est, Kamouraska
Marie-Ève Savard Brulotte, Candide, Montréal
Dave St-Yves, Buvette Scott, Québec

Brasseur, vigneron ou producteur.trice.s de boissons de l’année

Geneviève Blais, Mathieu Fleury, Amélie-Kim Boulianne et Michaël Côté, Distillerie La Société Secrète, Cap-d’Espoir
Jessica Côté et Ève-Marie Gravel, KWE Cocktails, Alma
Samuel Lavoie, Ferme Le Raku, Saint-Germain-de-Kamouraska
Simon Naud et Steve Beauséjour, Vignoble de la Bauge, Brigham
Bastien Poulain, 1642, Montréal

Producteur.trice de l’année

Élisabethe Arseneau, Gérald Arseneau, Joëlle Arseneau et Nicole Maheux, Alcyon sel de mer, Havre-aux-Maisons
Sarah Hui et Gert Janssens, Ferme d’Orée, Cookshire-Eaton
Emmanuel Sandt-Duguay et Guillaume Werstink, Chasse-Marée, Rimouski
Caroline Tardif, Fromagerie Ruban Bleu, Mercier
Stéphanie Wang, Le Rizen, Frelighsburg

Artisan.e.s de l’année

Christine Blais, Palette de Bine, Mont-Tremblant
Pierre-Olivier Canuel, La Fermenterie du Père Canuel, St-Valérien-de-Rimouski
Pascal Hudon, Pascal le boucher, Montréal
Jean-Simon Petit, La Ferme des Quatre-Temps, Hemmingford
Alexandre Séguin, Café Pista, Montréal

Entreprise ou initiative de l’année

Le Défi 100% local par les TCBQ
La Table Ronde
La Transformerie
Mange ton Saint-Laurent
Remise en Place

Prix du rayonnement de la culture culinaire

Christian Bégin
Élisabeth Cardin
Restaurant La Traite
Mordu
Samuel Sirois, Léandre Legault-Vigneau et Gilles Herzog, Équipe Bocuse d’Or Canada

Évènement de l’année

Bulles, Whisky & Gastronomie
La Fête des Vendanges
La Clé des Champs de Dunham
Pop-up des fermes et restos Brome-Missisquoi
Yatai MTL

Prix du tourisme gastronomique

Restaurant La Traite, Wendake
Cassis et Mélisse, Saint-Damien-de-Buckland
Cassis Monna & Filles, Saint-Pierre
Le Fumoir d’Antan, Havre-aux-Maisons
Circuits touristiques « Saveurs de Chinatown » par Victor Yu, Montréal