Vin de la semaine: Dow’s Late Bottled Vintage 2007

Porto, Portugal,
code SAQ 00565564, 12,75 $

Communément appelé par l’acronyme de son style, le L.B.V. profite généralement de 4 à 6 ans de barriques avant d’être embouteillé. À titre comparatif, il est plus fruité et concentré que les portos du type «tawny».  Idéal, ce demi-format facilite le partage en fin de repas. Offrant une belle concentration, il dévoile des notes de fruits noirs en confiture, de poivre, de torréfaction et une touche qui rappelle le chocolat noir, avec lequel il fera d’ailleurs un excellent mariage. Ou laissez-vous tenter par un gâteau Forêt noire!