Vin de la semaine: Domaine des Roches Neuves 2013
Julie Perreault - Les connaisseurs SAQ
Saumur-Champigny A.O.C., France, code SAQ 10689622, 21,95 $
Moins costaud et tannique que le cabernet-sauvignon, le cabernet franc brille en Loire, notamment dans l’appellation saumur-champigny. Ici, il s’illustre en conservant une bonne acidité et en exhibant une agréable minéralité sous la forme d’une délicate sécheresse en fin de bouche. Digeste et complexe, cette cuvée libère également des notes de fraise et de framboise mûres, une note de sous-bois qui rappelle un tapis de feuilles mortes à l’automne, avec une subtile touche épicée en finale. Un délice, servi légèrement rafraîchi, avec un tartare de bœuf ou encore un poulet rôti accompagné de légumes grillés.
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