Vins et plaisirs: poisson d’avril? Non, plutôt boissons d’avril!

Ceci n’est pas un poisson d’avril! Bien que mère Nature nous joue des tours ces temps-ci en donnant des airs plutôt hivernaux à notre printemps, les vins de ma chronique, eux, demeurent sérieux. La vérité n’est-elle pas dans le verre? Cette expression n’a jamais pris autant de sens qu’ici, avec des cuvées authentiques qu’on aimera (re)découvrir !

Carrelot des Amants  

Pour commencer, pourquoi pas un vin rosé ? Même si les températures clémentes tardent un peu à s’installer et le soleil à nous réchauffer, il est toujours agréable de déguster un bon verre de rosé. Surtout quand celui-ci n’est pas hyper léger. On a plutôt affaire ici à un vin avec du caractère et de la tenue. Fait intéressant, il est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiquement bordelais, même si on est dans la région du Brulhois, entre Bordeaux et Toulouse. Ici, les raisins mûrissent sous le chaud soleil du Sud-Ouest. Des notes de fraises et de sucre d’orge gourmandes s’en dégagent dès les premières gorgées. Une vinification assez classique, tout en retenue, lui procure de l’élégance. On apprécie son côté sec (autour de 1,2 g de sucre par litre) et un peu corsé. La finale est persistante et vient boucler la boucle en amenant au vin de l’amertume, un côté frais et tranchant. Idéal avec des fajitas au poulet, des nachos avec du guacamole ou même une pizza aux fruits de mer. Et franchement, à ce prix, vous ne trouverez mieux comme rosé !

Vin rosé, 750 ml
France, Sud-Ouest
Code SAQ : 620682
Prix : 12.85$

Bodegas Paniza Vinas De Paniza Carinena 2020   

On se dirige maintenant en Espagne, dans l’appellation Carinena au nord-ouest du pays. Le vin provient d’une cave coopérative qui est composée de 300 partenaires vignerons. Paniza est le village où est située la cave de la coopérative. Le vignoble duquel est issu ce vin est situé, lui, à 700 mètres d’altitude, entouré de montagnes. Sa position privilégiée lui permet de bénéficier d’une belle brise, souhaitable pour les vignes. Ce chardonnay se démarque assurément par une très belle fraîcheur et beaucoup d’élégance. L’élevage a été fait en majeure partie en cuve inox, pour préserver le côté pur et éclatant du fruit. Un bref passage en barrique lui amène de la complexité dans les saveurs. En bouche, le vin s’affirme sur des notes de pêche, de miel, de pain, avec un soupçon de vanille, en finale. La texture est soyeuse sans être grasse. Une belle acidité bien dosée et un côté rafraîchissant pour ce vin qui ira à merveille avec les poitrines de poulet grillées, un sandwich à la dinde, un poisson blanc en sauce ou des pétoncles poêlés au beurre.

Vin blanc 750 ml,
Espagne, Vallée de l’Ebre
Code SAQ : 13710829
Prix : 15,95 $

Domaine La Madura Saint-Chinian Classic 2019 

Si vous me lisez souvent, vous aurez constaté que j’aime beaucoup les Saint-Chinian. Quand ils sont bien faits, ils nous donnent un fruité généreux, des tanins costauds et s’affirment avec un côté racé. J’aime beaucoup celui-ci. Il a un je-ne-sais-quoi d’authentique qui se dévoile à chaque gorgée. J’ai lu que le couple de vignerons du domaine a acheté ce petit vignoble à Saint-Chinian, séduits par la mosaïque de parcelles qu’il représente et qui donne une diversité étonnante de cépages, de sols, d’altitudes et de microclimats permettant de produire un éventail de vins très différents. De plus, quand ils ont appris que l’ancien propriétaire travaillait dans un grand respect de la nature, cultivant la biodiversité sur sa terre, ça les a touchés.  Ils ont donc continué dans cet esprit pour produire des vins qui se définissent par des notes de garrigue, d’épices, de fruits noirs et denses, d’eucalyptus, ainsi que des accents boisés. Je vous conseille toutefois de décanter ce vin costaud une heure dans une carafe pour en assouplir les tanins et ensuite, de le déguster avec une viande forte : de l’agneau rôti, des saucisses de Toulouse grillées ou du gibier. Vous allez adorer !

Vin rouge, 750 ml
France, Languedoc-Roussillon
Code SAQ : 10682615
Prix : 20,00 $

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