Des salades bien jazzy

Le chef Alex Martin est un autodidacte. Il a été, tour à tour, chanteur, claviériste et barman avant de plonger dans la restauration en 1999. Depuis 2005, il est aux fourneaux du restaurant Le Snobinard, en banlieue nord de Montréal, à Terrebonne plus précisément.

Et l’histoire ne se termine pas là. Cherchant à présenter des saveurs originales à ses clients, il a élaboré de savants mélanges dans sa cuisine du Vieux-Terrebonne. De fil en aiguille, il a créé une première vinaigrette : Pomme, miel et cari. «Au début, je vendais mes vinaigrettes dans de petits contenants en styromousse», a-t-il rappelé par communiqué. Avec le temps, d’autres saveurs se sont ajoutées : Ananas limette, Orange gingembre, Balsame fraise poivre rose et Menthe ail.

Chacune a sa personnalité, et toutes sont plus savoureuses les unes que les autres. À accorder selon l’humeurs et le plat au menu. On craque pour Balsame fraise poivre rose, tout simplement divine dans une salade de roquette accompagnant pâtés et fromages.    
          
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