Le restaurant Cécile, une cuisine beauceronne d’antan sur Fleury Ouest

Le quartier Ahuntsic à Montréal accueillera un nouvel établissement culinaire dès le 12 février 2026. Le restaurant Cécile, situé au 128, rue Fleury Ouest, s’apprête à ouvrir ses portes, offrant une expérience gastronomique unique inspirée par la mémoire de Cécile Poulin, hôtelière beauceronne et grand-mère du copropriétaire.

Ce projet vise à recréer l’ambiance des grandes tablées d’antan, rendant hommage aux femmes de l’après-guerre qui ont su maintenir ces traditions vivantes.

Selon les propriétaires, le restaurant Cécile possède un espace de 1100 pieds carrés et peut accueillir 36 convives. La salle, à l’esthétique anglo-vintage, combine des tapisseries et teintes foncées avec du mobilier en bois massif. Un ensemble éclectique de cadres, miroirs et draperies contribue à créer une atmosphère intime et accueillante.

Au cœur de la cuisine, une rôtissoire européenne à grande flamme promet des mets rôtis et réconfortants, sous la direction du chef Benjamin Gilker.

Ayant acquis de l’expérience dans des établissements renommés tels que Les Cavistes, Lawrence, H4C et plus récemment au Fat Rabbit à St. Catherines, Gilker apportera son savoir-faire culinaire à ce nouveau projet.

Le restaurant Cécile, avec son ambiance chaleureuse et son hommage aux traditions familiales, s’annonce comme une nouvelle destination incontournable pour les amateurs de gastronomie à Montréal.

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