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Salade de quinoa au citron et aux olives

Photo: Les explorateurs culinaires
Patrice Gosselin - Les explorateurs culinaires

C’est l’année internationale du quinoa. Belle excuse pour cuisiner ce délicieux grain ultra nourrissant.

Le chauve chef des Explorateurs culinaires, Patrice Gosselin, marie l’exotique à l’estival et vous propose une salade de quinoa au citron et olives.

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 1/4 d’eau (ou de bouillon)
  • Zestes et jus d’un citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon vert
  • Une douzaine d’olives dénoyautées
  • Sel et poivre

Comment on fait

  1. Rincer le quinoa et mélanger dans une casserole avec 3 c. à soupe d’huile d’olive.
  2. Verser le liquide et porter à ébullition.
  3. Couvrir et mettre le feu à minimum.
  4. Cuire une douzaine de minute et réserver 5 minutes.
  5. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.

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