Recette: Biscuits Fromagignon

Après le succès du premier tome, Desserts santé pour dents sucrées, les auteures Annik De Celles et Andréanne Martin récidivent avec un deuxième livre de recettes de desserts à base de légumes. Oui, oui, des desserts aux légumes! Des muffins aux fraises et au chou, un gâteau forêt-noire à base de macédoine et, ici, des biscuits aux champignons. Les auteures promettent qu’on n’y verra que du feu!

Ingrédients
Donne 24 biscuits.

• ¾ tasse de purée de champignons blancs (utiliser 1 ½ tasse de champignons, coupés en dés)
• ½ tasse de fromage à la crème léger
• ¼ tasse de sucre
• 1 tasse de farine de blé entier (ou de farine mélangée sans gluten)
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de noisettes ou de noix moulues
• ½ tasse d’amandes moulues
• Sucre à glacer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Dans un grand bol, mélanger la purée de champignons, le fromage à la crème et le sucre.
3. Dans un second bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les noisettes et les amandes moulues.
4. Ajouter le contenu du second bol à celui du premier et bien mélanger.
5. Former des boules de pâte d’environ 1 c. à soupe.
6. Rouler les boules dans le sucre à glacer et les placer sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin.
7. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient solides et légèrement dorés.
8. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

Desserts santé pour dents sucrées 2
Annik De Celles et Andréanne Martin
Éditions Trécarré