Vin de la semaine: Mondeuse «La Sauvage» 2012

Savoie a.o.c., France, code SAQ 10884671, 22,15$

Plutôt méconnue, la Savoie suscite néanmoins l’intérêt de plus en plus d’adeptes de vins originaux. Si elle fut longtemps reconnue pour ses vins blancs vivifiants issus de chasselas, il y a aujourd’hui une curiosité pour la mondeuse, une variété locale à l’origine de vins rouges secs au fruité croquant. Ce vin correspond bien à ce profil, avec ses parfums de framboise mûrie à point et cette délicate touche poivrée qui lui donne une agréable persistance aromatique. On le sert légèrement rafraîchi avec des tapas mettant en vedette tomates et herbes fraîches.