Recette de galettes à la mélasse et aux pommes

La pâtissière végane Véronique St-Pierre, alias Rose Madeleine, vient de publier un livre recettes de pâtisseries sans aucun produit d’origine animale. Des gâteaux et des biscuits sans œufs, sans beurre et sans lait, c’est possible!

Métro l’a vérifié.

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de flocons d’avoine
• 2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 ½ c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à café de sel
• 1 ½ tasse de sucre brun
• 1 tasse d’huile végétale
• 2 c. à soupe de mélasse verte
• 1 ½ c. à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 pommes non pelées, coupées

Méthode

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, combiner la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
3. Dans un autre bol, au batteur électrique, fouetter ensemble le sucre brun, l’huile, la mélasse, la vanille, la compote de pommes et les pommes. Verser le mélange humide dans les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Prélever des boules de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant d’au moins 5cm (2po). Cuire au four de 15 à 18 minutes. Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement.

Les pâtisseries de Rose Madeleine
Les Éditions de l’Homme