Cocktails du terroir

En 2015, de nouveaux alcools québécois sont apparus sur les tablettes de la Société des alcools. Métro vous en présente quatre, accompagnés d’une recette de cocktail pour les déguster durant les Fêtes!

Amarok Vodka

Vodka aromatisée à la pomme du Domaine Lafrance

Disponible à la SAQ depuis l’automne, la vodka Amarok est «née d’un mariage de pommes macérées dans un alcool de maïs canadien et d’eau de source». Cette vodka à la pomme s’ajoute au cidre apéritif et à l’eau-de-vie de pomme déjà produits par la maison.

Cocktail Boréal Express

• 2 oz de vodka Amarok
• 2 oz de cidre de glace Vergers Lafrance
• 0,5 oz de sirop artisanal Lab tiki 1930 (en vente sur Alambika.ca)
• 1 branche de romarin effeuillée
• 2 cubes de jus de pomme brut gelé

Mélanger tous les ingrédients avec les cubes de jus de pomme gelé jusqu’à ce qu’ils fondent. Filtrer à l’aide d’une passoire à thé dans un verre à Martini refroidi. Garnir d’une rondelle de pomme piquée de quelques feuilles de romarin.

Rhum Chic Choc

Rhum épicé du Domaine Pinnacle
chic-choc.ca

Poivre des dunes, comptonie voyageuse, baie des cassinoïdes, racine de céleri sauvage, myrique beaumier, herbe aux anges – voilà les épices qui donnent sa particularité au rhum Chic Choc, du Domaine Pinnacle. Ça goûte définitivement Noël!

Cocktail Sombre tempête

• 1,5 oz de rhum épicé Chic Choc
• 0,5 oz de jus de citron
• 2 oz de soda au gingembre (ginger ale)
• 1 tige d’épinette
• Glaçons

Déposer les glaçons dans le verre. Verser le rhum, le jus de citron et le soda au gingembre. Garnir avec la tige d’épinette.

LS Cream Liqueur

Liqueur de type «crémasse» haïtienne
creamls.com

Créée par le Montréalais d’origine haïtienne Stevens Charles, la LS Cream est une «crémasse» haïtienne commerciale. En Haïti, la crémasse, une liqueur aux épices de style Bailey’s, est faite maison et souvent consommée lors des fêtes de Noël. La LS Cream est un mélange d’alcool pur, de crème fraîche et d’épices exotiques, qui peut se servir au dessert, sur glace, en shooter ou en cocktail.

Cocktail LS marbré

• Glaçons à l’espresso
• 1 oz de vodka
• 2 oz de LS Cream Liqueur
• Crème 10 % au goût
• 1 espresso court

Remplir un verre long de glaçons à l’espresso. Ajouter la vodka, la crème de liqueur LS et la crème 10 %. Faire couler l’espresso doucement dans le verre pour créer l’effet marbré.

Gin de Neige

Gin aromatisé au cidre de glace de La Face Cachée de la Pomme

Dernier produit de la gamme Neige de la cidrerie La Face Cachée de la Pomme, le Gin de Neige est un gin aromatisé au cidre de glace et assemblé avec l’eau de pomme issue de la production du cidre de glace. Élaboré en petit lot, à partir de grains 100 % canadiens, d’herbes et d’aromates sauvages du Québec, il donne un petit goût de pomme aux incontournables gin-tonics!

Cocktail Bi-Neige

• 1,5 oz de Gin de Neige
• 0,5 oz ce cidre de glace Neige Première
• 0,25 de ce jus de pamplemousse rose frais pressé
• 1 anis étoilé

Mettre le Gin de Neige, le cidre de glace Neige, le jus de pamplemousse et l’anis étoilé dans un verre à mélanger. Remplir de glace. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bar pendant au moins 30 secondes. Verser sur glace dans un verre old fashion. Garnir d’un zeste de pamplemousse rose et servir.

Un peu de oumf dans le cocktail

Ces dernières années, il y a un réel engouement pour les sirops et les tonics artisanaux, qui parfaits pour donner du pep aux cocktails. À Montréal, au moins quatre petites entreprises sont spécialisées dans la préparation de ces sirops. Découvrez-les dans diverses épiceries fines et boutiques spécialisées.

• Les Charlatans
• 3/4 oz Tonic Maison
• Le Lab
• Djinn