La microchronique: British à l’érable
Dominique Cambron-Goulet - Métro
British à l’érable – À La Fût (Saint-Tite)
La British aux noix de À La Fût ne contient pas de noix, mais sa version à l’érable continent bel et bien du sirop d’érable. Celui-ci est ajouté après le filtrage et ne contribue pas à la fermentation. Il n’est donc pas présent en grande quantité afin d’éviter que la bière soit trop sucrée. Le goût d’érable est subtil, donc on n’a pas l’impression de boire un dessert liquide. De plus, cette saveur se marie bien avec les saveurs maltées prononcée de la brune. Même si la bière est légère en alcool, elle est meilleure dégustée à petites doses.
«C’est un accord aromatique parfait entre le côté noisette de la bière et le côté érable, qui font tous deux partie de la famille moléculaire des sotolons. Le dosage fait qu’on a une bière, oui un peu sucrée, mais sans être une bière saturée en sucre. Ça fait penser au printemps.» -Mathieu Brochu, brasseur de À La Fût
Couleur : Brune
Amertume : Inexistante, 18 IBU
Houblon : Golding
Alcool : 4,1 %
Prix : 6,25 $/473 ml (taxes et dépôt inclus)
À boire avec : des fromages ou un dessert à l’érable.
À essayer si vous aimez : les bières liquoreuses et les bières foncées.
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