Le café-boulangerie Mamie Clafoutis s'installe dans Pointe-Nord

Les arômes de bon pain chaud et de croissants frais envahiront bientôt le quartier Pointe-Nord. C’est au cœur du quartier écologique que les propriétaires de Mamie Clafoutis, Nicolas Delourmel et Joseph Sabatier, ont choisi d’ouvrir leur troisième café-boulangerie. Les résidants du quartier pourront ainsi découvrir des produits fabriqués sur place selon des pratiques artisanales ancestrales et qui ont fait la renommée de la bannière qui a déjà pignon sur rue à Outremont et sur le Plateau Mont-Royal.

«Quand l’idée de construire le quartier Pointe-Nord nous est venue, il y a plusieurs années maintenant, nous rêvions du jour où l’on pourrait siroter un café et manger des croissants frais sur l’avenue de la Pointe-Nord», a expliqué Ilan Gewurz, vice-président de Corporation Proment, le promoteur du quartier écologique situé à quelques minutes du centre-ville de Montréal. «Les premiers résidants ont donné la vie au quartier; Mamie Clafoutis lui donnera une partie de son âme,» a-t-il ajouté.

La terrasse du café-boulangerie sera aménagée de façon à offrir des vues imprenables à la fois sur le centre-ville et sur le fleuve Saint-Laurent. Une large baie vitrée permettra également aux clients de voir les boulangers à l’œuvre. L’espace de 3000 pieds carrés comprendra un lounge, des comptoirs et une section rapide qui offrira des sandwichs et des salades, ainsi que des plats chauds à emporter, en plus de la sélection habituelle de pains et pâtisseries.

«Nous offrirons nos classiques, mais aussi des produits exclusifs car nous aimons laisser une certaine latitude à nos chefs de production afin qu’ils puissent s’adapter à l’endroit et à la clientèle, a ajouté Nicolas Delourmel, copropriétaire de Mamie Clafoutis. Nous envisageons déjà produire un pain des Sœurs!»