Gâteaulogie

Après des années de délibération et deux baccalauréats ès arts à l’Université Concordia à Montréal, Pamela a réalisé que la pâtisserie était ce qui la faisait réellement vibrer. Elle a donc pris la décision de quitter un poste en ressources humaines afin de poursuivre une formation classique dans le monde des arts pâtissiers.

C’est ainsi qu’a débuté sa formation, tout d’abord à Montréal, puis à New York avec Elisa Strauss chez Confetti Cakes. Ce fût toute une aventure culinaire dans le monde de la pâtisserie, où elle a pu visiter les boutiques de gâteaux les plus connues dans la Grosse Pomme comme Magnolia Bakery et Juniors, pour ensuite se diriger vers Carlos Bakery dans le New Jersey, où elle a eu la chance de rencontrer le Cake Boss en personne, Buddy Valastro.

En janvier 2011, c’est sa passion vibrante qui l’a poussé à poursuivre ses rêves de jeunesse, celui d’entamer et de compléter une certification en Création de gâteau au Bonnie Gordon College of Confectionary Arts de Toronto, institution mondialement reconnue, où Pamela y gradua avec mention. Un peu plus tard, Pam fût sélectionnée pour participer à un projet-pilote pour une nouvelle émission de télévision sur les ondes de Slice TV : Cake Walk Wedding Cake Edition.

Pamela a toujours démontré une passion incroyable pour la pâtisserie, ainsi qu’un amour de la vie indescriptible, et ces deux éléments sont d’une grande évidence dans tous les gâteaux qu’elle créés. Jusqu’à ce jour, Pam peut être fière d’être la seule et unique créatrice de gâteaux à Montréal diplômée du Bonnie Gordon College of Confectionary Arts.

Maman est aussi aux fourneaux

Barbara, la maman de Pamela, a complété quant à elle un baccalauréat ès arts à l’Université de McGill à Montréal, en relations industrielles, pour ensuite se marier et fonder une famille. Elle prit la décision de rester à la maison pour élever ses enfants après avoir travaillé quelque temps dans son domaine d’études, tout en gardant sa créativité bouillonnante.

Barbara a toujours adoré les arts, et au fil des années, elle a su y combiner son amour pour la gastronomie. Que ce soit la peinture, la création de décoration de Noël et de centres de table angéliques en pâtes alimentaires ou les arrangements floraux faits de légumes, sa passion pour l’art est sans limites.

En 2005, Barbara a poursuivi une formation de coach de vie. Et c’est cette certification qui lui a permis de réaliser qu’elle devait aller au bout de sa passion, tout en lui donnant les outils pour y arriver. En travaillant en collaboration avec sa fille Pamela, et en suivant des cours à New York et à Toronto, elle a su user de ses habiletés et de sa créativité pour réaliser son rêve, tout en permettant à sa famille de faire la même chose. «Nos petites bouchées sucrées sont offertes tous les jours en boutique ou sur commande», promettent-elles.

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