Art de vivre

«Maryse vous culinise» un Cilbir

«Maryse vous culinise» un Cilbir
Photo: Getty Images/iStockphoto

> Dans sa rubrique hebdomadaire, notre journaliste vous enseigne l’Art de la gastronomie.

Cilbir

Les amateurs de brunch seront ravis par cette merveilleuse découverte qu’est le cilbir! Il s’agit en fait d’un plat originaire de la Turquie composé d’œufs pochés et de yogourt. La préparation du cilbir, qui est simple à exécuter, consiste à asseoir des œufs pochés sur un nuage de yogourt nature parfumé à l’ail, et de recouvrir le tout d’un filet de beurre chaud aromatisé au piment d’Alep ou au paprika. Dès la première bouchée, il est facile de comprendre pourquoi les sultans de l’Empire ottoman en mangeaient déjà au 15e siècle. Crémeux, frais, parfumé… Ce plat turc vous fera oublier les traditionnels œufs bénédictines pour un bon moment!