Recette de pelures de pommes de terre au dindon haché

Donne 16 bouchées
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients
Farce au dindon

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre
• 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, en petits dés
• 60 ml (1/4 tasse) de céleri, en petits dés
• 500 g (1 lb) de dindon haché
• 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 30 ml (2 cu. à table) de persil, haché

Pelures de pomme de terre
• 16 pommes de terre rattes, blanchies et coupées en deux sur la longueur
• 16 petites tranches de fromage Tomme de Grosse-Île (de la même grosseur que les pommes de terre)

– Méthode –
Farce au dindon

1. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire mousser le beurre et faire sauter l’oignon et le céleri pendant 1 minute.
2. Ajouter le dindon et cuire jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée.
3. Retirer du feu et incorporer la moutarde, la crème sure et le persil.

Pelures de pommes de terre

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Évider les pommes de terre à l’aide d’une cuillère et déposer les pelures sur une plaque de cuisson.
2. Remplir de farce au dindon et couvrir de fromage.
3. Cuire au four de 6 à 8 minutes pour faire fondre le fromage.

Recette de Laurent Godbout
tirée du livre 100 bouchées festives – Hors-d’œuvre et verrines pour recevoir simplement
La Tablée des Chefs
Éditions Transcontinental