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10 aliments incontournables pour les repas de Noël

Dinde farcie, sauce aux atocas, ragoût de boulettes, bûche de Noël… Les repas traditionnels de Noël nous font envie toute l’année! À ces grands classiques s’ajoute une panoplie de petits plaisirs alimentaires qu’on ne se permet qu’une fois par année. Voici une liste d’aliments qui fera plaisir aux palais les plus gourmands.

Coffret-cadeau de fromages

Saputo propose plusieurs coffrets remplis de bons fromages dont le coffret sélection de fromages pour recevoir. Il comprend un Cendré de Lune, un Cantonnier Alexis de Portneuf et un Cheddar affiné Cathedral City ainsi qu’un guide de dégustation.

Coffret de fromages

Entre 20$ et 30$, chez IGA et Metro

Panettone de Stefano

Classique italien de Noël, le panettone de Stefano est offert seulement pendant la période des fêtes. Il se décline en trois différentes saveurs : traditionnel, chocolat et citron. Un délice le soir de Noël, mais aussi le lendemain matin en pain perdu. Et surtout, n’oubliez pas d’accrocher les petits formats dans le sapin de Noël!

panettone

Petit: 6$ – Gros: 22$/traditionnel – 24$/chocolat et citron, chez IGA et dans les épiceries fines

Crème glacée Biscuits pain d’épices

La laiterie Chagnon nous fait une belle surprise cette année avec ce parfum de glace. Crémeuse à souhait et bien épicée, la glace accompagnera à merveille tous les desserts de Noël.

Pot de crème glacée au pain d'épices

6$, chez IGA

Tourtière végane Vegeat

Recommandée par le pro de la cuisine végétalienne, Jean-Philippe Cyr, cette tourtière faite à base de plantes permettra aux adeptes du régime végétalien de se régaler des grands classiques des fêtes sans compromis.

Emballage d'une tourtière végétalienne

14$, chez IGA

Bûche Bomba Rosa

Madame Labriski présente la bûche La Bomba Rosa, un gâteau roulé vanillé agrémenté d’un coulis à la framboise, d’une ganache au chocolat et d’un croustillant à la noix de coco grillée. Certifiée sans gluten, sucrée à la purée de dattes, sans sucre raffiné ni matières grasses ajoutés, sans produits laitiers ni agents de conservation, arômes ou colorants alimentaires.

Emballage d'une bûche de Noël au chocolat

25$, chez IGA

Panier Gourmand – Le Gourmand Assumé

Cadeau d’hôtesse par excellence! Ce panier est rempli des délices de Juliette & Chocolat: quatre brownies maison, une fondue au chocolat (trois choix: lait 33% de cacao, mi-amer 55% de cacao ou arachide et chocolat blanc) et un pot de garniture croquante. Mais étant donné qu’on risque d’être seul à Noël cette année, on se l’offre à soi-même et on se sucre le bec devant «home Alone» avec un grand verre de lait!

Panier gourmand de Juliette et Chololat

35$, sur julietteetchocolat.com

Porchetta Saveurs du monde

Autre tradition italienne: la porchetta. Celle du Choix du Président est entourée de flanc de porc, puis frottée avec des assaisonnements italiens comme de l’ail, du poivre noir, du chili, du fenouil, de la muscade et du romarin. Il suffit de la déballer et la mettre au four quelque temps et voilà! Une tranche pour le sandwich, un morceau accompagné de légumes, un petit bout à grignoter au milieu de la nuit… Cette porchetta est aussi pratique que bonne!

porchetta dans son emballage

16$, chez Provigo et Maxi

Bonbon de Noël

Un Noël sans bonbon, c’est non! L’entreprise québécoise KandJu offre une grande sélection pour Noël, dont ce format réutilisable. Les jujubes aux couleurs de Noël sont présentés dans une grande bouteille vitrée avec un couvercle en bambou. Donc, après s’être régalé des délices gélatineux, on obtient en prime une belle bouteille!

bonbons dans une bouteille en verre

22$, sur kandju.com

Sauce spaghetti au canard

L’entreprise québécoise Les Canardises cuisine une sauce à spaghetti faite à 100% de leurs canards. Mijotée lentement avec le fond de canard de la maison, la sauce est extrêmement savoureuse! Un de ces plats cuisinés par des gens d’ici, avec des produits d’ici, qu’on adore!

boîte de conserve de sauce à spaghetti

18$, sur lescanardises.com

Gelée de vin de cassis

C’est sur l’Île d’Orléans que la famille Mona conçoit de petites merveilles de produits artisanaux, dont cette gelée de vin de cassis. Parfaite pour accompagner les fromages et les pâtés, la gelée de Cassis Monna & Filles présente un équilibre parfait entre les saveurs acidulées et sucrées.

Pot de gelée de vin de cassis

10,50$, sur cassismonna.com

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OMLT, la tortilla espagnole s’invite à Montréal

Lorsque Luis Leon, alias Chef Tigretón, a révélé à Métro qu’il avait lancé OMLT, une boutique en ligne proposant la traditionnelle tortilla espagnole, nous avons immédiatement été interpelés.

Chef Tigretón est un chef espagnol, établi à Montréal, qui cumule plus de 23 ans d’expérience en restauration. Il consacre aujourd’hui son talent culinaire à un concept qui gagne en popularité en Amérique du Nord: les restaurants monoproduits. Cela consiste à ne cuisiner et vendre qu’une seule spécialité culinaire.

La Croquetería

Cette aventure a d’ailleurs commencé à l’automne 2019, lorsque Chef Tigretón a ouvert La Croquetería sur l’avenue du Parc. Voué aux croquetas espagnoles, le petit comptoir voit défiler maints clients venant y chercher les délicieuses croquettes congelées ou toutes chaudes et croustillantes prêtes à être dégustées dans la rue.

Reconnu pour sa cuisine authentique, le Chef Tigretón propose des croquetas traditionnelles comme celle au jambon serrano. Mais il résulte de sa personnalité colorée et de sa passion d’explorer des territoires inconnus des croquetas aux saveurs originales : à l’encre de seiche, hawaïennes, au crabe épicé, végétariennes, etc. Au total, l’ardoise affiche toujours une vingtaine de croquetas.

OMLT

Face au succès de La Croquetería, le Chef Tigretón a décidé de se lancer dans un nouveau projet monoproduit qui met la tortilla espagnole au menu, un des plats les plus populaires en Espagne qui ne comprend que 4 ingrédients: des pommes de terre, des oignons, des œufs et de l’huile d’olive.

«OMLT, c’est aussi un comptoir pour emporter et c’est toujours monoconceptuel», précise l’entrepreneur. «C’est ce qui fait du sens pour moi, car tu orientes toutes tes forces dans la même direction. Tout ton personnel travaille pour une chose. Tous tes ingrédients sont pour une chose. Tu sers une chose. Quand c’est fini, c’est fini, désolé, c’est sold out

«J’ai décidé que j’allais ouvrir un magasin où l’on fait des omelettes cuites à la minute, en tout temps! » -Chef Tigretón, propriétaire de La Croquetería et de OMLT 

Ce qui caractérise la tortilla du OMLT

Déjà qu’on ne trouve pas des tortilla à tous les coins de rue à Montréal, celle du OMLT a ce petit quelque chose que tous les Montréalais recherchent: elle est cuite à la minute! 

Il en demande au chef, ou à un membre de sa brigade composée de quatre personnes, environ 10 minutes pour préparer une tortilla. Elle peut être commandée – et programmée – en ligne afin qu’elle soit pétillante et brûlante au moment de la ramasser.

La tortilla du Chef Tigretón, c’est 1 kg de bons ingrédients biologiques issus des fermes du Québec. Elle coûte 18$ et peut nourrir une famille de quatre personnes accompagnée de salades et d’un verre de vin.

«On la mange froide le matin et chaude le soir», explique Chef Tigretón. «C’est un souper que notre maman fait avec n’importe quoi. On va faire une omelette avec une salade à côté et une canette de sardines – parce que les canettes espagnoles sont super bonnes – ou un peu de charcuteries, c’est simple!»

Passionné par le microbiote et les produits fermentés, Chef Tigretón propose aussi des boissons maison : un maté et guarana cold brew, un kombucha (au gingembre au moment d’écrire ses lignes) et une limonade fermentée absolument délicieuse, et pas trop sucrée.

Un comptoir, deux produits

Pour l’instant, le chef tâte le pouls des Montréalais avec son concept d’omelette espagnole. Il les cuisine donc dans la cuisine de La Croquetería. Si le public tombe en amour avec ce délicieux plat espagnol, alors Tigretón ouvrira un autre comptoir réservé à OMLT. C’est ce qu’on lui (nous) souhaite! 

Pour commander une tortilla española du Chef Tigretón, rendez-vous sur omlt.ca ou arrêtez-vous à La Croquetería, située au 4520 avenue du Parc.


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Des repas gourmands à commander pendant le confinement

Les artisans des métiers de bouche sont au bord du précipice depuis le début de la pandémie. Malgré tout, ils se retroussent les manches, se réinventent et créent des concepts ludiques et délicieux. Voici des suggestions de repas gourmands, de plats préparés et de délices gastronomiques à faire livrer à sa table pour encourager ces travailleurs résilients, et pour se régaler!

Cidrerie Lacroix

Avant la fermeture de leur salle à manger, la cidrerie Lacroix proposait l’expérience gastronomique «de la ferme à la table». Le chef Xavier Rousseau cuisinait un menu élaboré à partir de produits du verger et de producteurs locaux.

Il est maintenant possible de vivre l’expérience Lacroix à la maison grâce aux boîtes gourmandes de la cidrerie!

Le fonctionnement est simple; il suffit de commander en ligne et de choisir l’option livraison ou à ramasser à la cidrerie de Saint-Joseph-du-Lac. Les livraisons ont lieu le jeudi suivant la commande dans un rayon allant de Montebello à Repentigny, Saint-Jérôme, Longueuil et Montréal. Quant à l’option à ramasser sur place, elle peut être effectuée entre le jeudi et le samedi de la semaine de la commande.

Le contenu de la boîte

Pensée pour deux personnes, la boîte gourmande automnale régale les couples pour 65$. Il est également possible d’ajouter une bouteille de cidre ou autres produits gourmands de la boutique pour bonifier l’expérience.

 

  • 1L de potage de courge
  • Garnitures à potage
  • 1 salade de chou de Bruxelles
  • 1 purée de pommes de terre & fromage Oka
  • ½ poulet saumuré, emballé sous vide, déjà cuit
  • Épices à poulet
  • Pain bretzels maison
  • Beurre composé au cidre
  • Compote de pomme d’automne
  • Tarte Tatin classique

Rendez-vous sur cidrerielacroix.com pour commander


Chez Lëon – Noël à l’envers

Le traiteur Agnus Dei célèbre le 10e anniversaire de son service de repas de Noël Chez Lëon cette année. David Carrier, le propriétaire d’Agnus Dei, a lui aussi dû se réinventer afin de transformer les traditionnelles réceptions de Noël. Il propose donc des repas gourmands et ludiques à faire livrer: Chez Lëon à l’envers. Dans la boîte se trouvent des ballons festifs, des branches de cèdre, des rubans rouges, un menu détaillé, une musique d’ambiance accessible via une liste d’écoute, ainsi qu’un guide détaillant les étapes du festin et bien sûr, les plats à déguster. Tout a été pensé pour que les plats soient assemblés rapidement et facilement, dans une formule clé en main.

Le concept du Noël à l’envers, c’est que tous les services sont inversés.

Le dessert final

  • Bûche de Noël de magret de canard, confit d’oignons, pain de maïs, popcorn épicé et son crumble de bacon

Ou

  • Option végane: bûche de légumes sautés, riz au jasmin et au thé vert, crème de coco, mousseline de légumes et pois chiches

Le premier dessert

  • Tarte Tatin de tomate cerise, sablé parmesan, réduction de balsamique et mozzarella di bufala

Le plat principal à l’envers et à l’endroit

  • Côte courte de Bœuf braisé en cuisson lente, légumes racines rôti et écrasé de pommes de terre douces, crotte de fromage et noix de muscade.
  • Roquette, copeaux de parmesan, tomate cerise, avec émulsion balsamique.

Ou

  • Option végane: Sauté de tofu mariné au sirop d’érable et à l’orange, sauté de champignons King Oyster et son classique ragout de lentilles.

L’entrée des artistes!

  • Laisser aller son imagination à la féerie des fêtes en dessinant un petit gâteau glacé avec des colorants alimentaires avant de le déguster.

Pour connaître toutes les offres (pour particulier ou corporatif) et pour réserver une boîte gourmande de Noël, écrivez à info@agnusdei.ca ou téléphonez au 514 866-2323.

Il est possible de découvrir le concept Chez Lëon à l’envers en vidéo en cliquant ici.


Les Enfants Terribles

On s’ennuie des plats réconfortants de la brasserie Les Enfants Terribles. Qu’à cela ne tienne, ils proposent maintenant des paniers gourmands à thème pour se régaler de leurs délices à la maison.

En octobre, on a eu droit à la paella, au jambon cru et aux pasteis de nata du panier méditerranéen, mais en novembre, de nouveaux paniers sont offerts pour les repas du soir et pour le brunch.

Le contenu du panier des cousins – 125$

  • Pâté de campagne au foie gras et sa moutarde aux champignons
  • Soupe à l’oignon gratinée
  • Salade frisée aux lardons et sa vinaigrette à la truffe
  • Ratatouille
  • Le Terrible cassoulet au canard confit et aux saucissons à l’ail
  • Une miche de pain
  • Crème caramel
  • 4 crêpes Suzette

La livraison ou la cueillette du panier des cousins se fera les 5 et 6 novembre prochain.

Le contenu du panier provisions brunch – 115$

  • Kit à omelette (6 œufs, fromage, brocoli, champignons et ciboulette)
  • Saumon fumé maison avec oignon, câpres, tomate et citron
  • Cretons maison au foie gras
  • Fèves au lard
  • Pain perdu
  • Sac de bagels St-Viateur
  • Fromage à la crème aux herbes
  • Moutarde aux champignons
  • Confiture aux bleuets
  • Granola maison (sarrasin rôti et chocolat noir)
  • Pommes et poires du Québec
  • Jus d’orange frais et quelques extra…

La livraison ou la cueillette du panier provision brunch se fera les 5 et 6 novembre ainsi que les 12 et 13 novembre.

Il est également possible de commander des bouteilles de vins et de champagnes pour accompagner les repas. Une variété de plats pour une personne sont aussi offerts dans la section prêt-à-cuisiner.

Rendez-vous sur jesuisunenfantterrible.com pour commander.


Prêt à table

Lorsque vient le moment de manger de bons petits plats nutritifs et savoureux sans se casser le ciboulot, il est de rigueur de se tourner vers les plats cuisinés maison. Prêt à table propose différentes options: des plats cuisinés maison – de l’entrée au dessert -, des boîtes grazing qui sont parfaites pour organiser une soirée cinéma en famille à la maison et une ligne de produits d’épiceries. De plus, à compter du 6 décembre, les gens pourront se faire livrer un repas traditionnel de dinde pour 4 personnes.

Le service de livraison est offert à Montréal, à Laval, sur la Rive-Sud et sur la Rive-Nord. Des options sans gluten, sans lactose, végétariennes, keto et pour les enfants sont disponibles. Les contenants peuvent être placés directement au four à micro-ondes ou au four conventionnel pour encore plus d’efficacité.

Afin de simplifier davantage l’organisation des repas de semaine, l’équipe de prêt à table propose des boîtes de 5 repas pour deux personnes au coût de 105$. La boîte change chaque semaine pour plus de variété.

Boîte confort

  • Moïlee de crevettes du sud de l’Inde, servi avec du riz blanc
  • Bol de falafels (2)
  • Rotini au four avec pancetta, artichaut, épinards et fondue au fromage
  • Côtelettes de porc rôties avec purée de patates douces, légumes du marché et sauce à la moutarde
  • Pâté chinois au bœuf et au céleri rave

Rendez-vous au pretatable.ca pour commander.


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