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À table

MTL à table: quand la gastronomie se démocratise

Maryse Deraîche

17 octobre 2019 à 9h53 - Mis à jour 17 octobre 2019 à 9h55 4 minutes de lecture

La gastronomie est un Art! Ce qui implique qu’elle n’est pas accessible à tous. Découvrir les créations des artistes culinaires de Montréal est un plaisir qui devrait être offert à tout le monde, au moins une fois de temps et temps. L’événement MTL à table arrive à la rescousse des petites bourses!

Pour une huitième année, MTL à table fera vibrer la Métropole! Du 1er au 13 novembre, plus de 150 restaurants offriront des tables d’hôte 3 services à 23 $, 33 $ et 43 $, en plus d’une offre brunch à 17 $. Mais cette année, une grande nouveauté excite les papilles des plus gourmands: les événements Signature.

Sept grands restaurants montréalais offriront des tables d’hôtes 5 services (ou plus!) à 83 $. On vous présente leurs menus.

Renoir

Amuse-bouche en duo
Carpaccio de bar sauvage, pommes de terre rattes tièdes fumées au thym, huile citronnée
Pâté en croûte de pintade de la ferme Besnier, foie gras, pistaches, ris de veau, compote d’oignons rouges
Truite de la Ferme piscicole des Bobines, choux-fleurs, câpres, citron, croûtons
Magret de canard du Québec courge, cipollini, romanesco, érable
Pommeline façon Tatin, crème glacée à l’érable

Les 5, 6, 12 et 13 novembre 2019

Pastel

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L’Atelier de Joël Robuchon (Casino de Montréal)

Pour commencer : Inspiration du moment
La Betterave : en duo de pommes, à l’avocat, aux pousses de salade, sorbet à la moutarde verte
Le Potimarron : en velouté onctueux sur une fine royale de lard fumé de la ferme du Rang 4
La Pintade de Plume des Champs : cuisse farcie au foie gras de Rougié (Marieville), haricots cocos cuisinés au jus
La Poire : lentement confite, crémeux au chocolat Manjari, fine gelée à la Belle de Brillet

Les 5, 6, 12 et 13 novembre 2019

Le Filet

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Menu Nival du 5 novembre :

Huître, Trésor du Large, marmelade de yuzu
Oursin du Québec, algues, pomme Lécuyer
Huître, Trésor du Large, betteraves, crème fraîche maison, caviar
Huître, Trésor du Large, crème de safran, fenouil confit
Huître frite
Huître, Gratin de miso de Massawippi
Pétoncles poêlés, cidre de Saint-Paul, céleri-rave
Wagyu, miso, salsifis du Québec, champignons ferme Blanc de Gris
Bar européen, topinambours bio-Artisan 360, mousse au parmesan, sauce à la merise de la vallée de Missisquoi
Mignardises de Masami Waki

Menu Auval du 12 novembre :

Huître, Trésor du Large, vin orange, algues, yuzu
Huître, Trésor du Large, gelée de merise de la vallée de Missisquoi et concombre
Huître, Trésor du Large, Jalapeno et érable craquant de Éric Bernard
Huître, Gratin de miso de Massawippi
Huître frite
Anguille et foie gras ferme Hudson Valley
Pétoncles poêlés, sambal balinais, piment d’Espelette de Potton
Morue noire fumée glacée à l’érable d’Éric Bernard, bacon Porcmeilleur, piment sichuanais
Wagyu, miso, salsifis du Québec, champignons ferme Blanc de Gris
Mignardises de Masami Waki

Les 5 et 12 novembre 2019

Jellyfish Crudo + Charbon

Huîtres Rockefeller, marmelade de porc Gaspor, fromage en grains
Crudo de flétan du Québec, patates douces, leche de tigre aux pommes de Rougemont
Carpaccio d’endives et de fenouil du Québec, fromage Majestic d’Élevages Buffalo Maciocia, émulsion bleuets et érable, ponzu
Filet de veau Montpak grillé, cavatellis de bananes plantains, ragoût de pleurotes d’Hochelaga
Tarte à la citrouille du Québec, crème glacée au miso de Massawippi, crumble d’avoine

Les 4, 5 et 6 novembre 2019

Estiatorio Milos

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Hareng fumé du Fumoir d’Antan (Îles-de-la-Madeleine), betteraves ancestrales, pommes de terre rattes
Salade Epirotiki, chou des fermes familiales Birri, huile d’olive, vinaigre balsamique blanc, fromage de chèvre vieilli quatre mois de Chèvrerie du Buckland
Ahino makaronada, spaghetti, oursins frais (Rimouski)
Cuisse d’agneau nourri aux algues du Québec, légumes racines rôtis
Pomme cuite, chèvre frais de Chèvrerie du Buckland, caramel au fromage de chèvre

Les 5, 6, 12 et 13 novembre 2019

Europea

Détails à venir

Pour consulter la liste des restaurants participants à MTL à table, et pour faire des réservations en ligne, rendez-vous au https://mtlatable.mtl.org/fr/restaurants

À table

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Un festival de lanternes chinoises s’installe à Montréal

Chloe Machillot

17 octobre 2019 à 7h49 2 minutes de lecture

Le parc Jean Drapeau arbore cet automne les couleurs flamboyantes de la Chine à travers une exposition immersive de lanternes chinoises traditionnelles. Une belle idée de sortie en famille!

Tigres, dragons, palais impérial, fleurs de lotus et tribu de pandas: ces fascinantes structures lumineuses mesurent jusqu’à 15 mètres de haut. Les visiteurs peuvent les apprécier tour à tour en se baladant sur le site. Certaines sont si grandes qu’on peut même les visiter de l’intérieur, comme la représentation d’un palais aux multiples détails.

Projections

Des projections holographiques 3D viennent compléter cette expérience dépaysante. Un gigantesque dragon animé est notamment projeté sur le fleuve Saint-Laurent depuis la berge. Cette attraction donne l’illusion que la bête nage sous l’eau pour surgir subitement à quelques mètres des visiteurs. Frissons garantis!

Attractions

Une zone de balançoires musicales et lumineuses fait le bonheur des plus petits, tout comme la compagnie de pandas-humains (comprenez que les membres de l’organisation portent des déguisements!) qui battent le tambour pour annoncer les spectacles à venir.

Ces derniers sont donnés sur une scène dont l’arrière plan n’est autre que le panorama de Montréal, scintillante à la tombée de la nuit. Contorsionnistes, acrobates, danseuses et cracheurs de feu transportent le public, le temps de quelques numéros, dans l’univers féérique du pays de Jade.

À manger!

Cerise sur le mochi, un foodtruck, sert des mets typiques à déguster sur place. On peut y acheter des buns vapeurs et des nems frits accompagnés de riz collant, ainsi que des sucreries traditionnelles. De petits stands permettent également d’acheter des souvenirs, une peluche à tête de tigre ou un porte-clé lanterne pour ramener un peu de Chine à la maison!

Lumière sur la Chine (festival de lanternes chinoises),tous les soirs du 13 septembre au 31 octobre 2019, de 18h30 à 22h30, au parc Jean Drapeau

Festival de lanternes Feux Follets — Tête de dragon impérial

Festival de lanternes Feux Follets | Enfilade de lanternes — Enfilade de lanternes

Montréal

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Autopartage: car2go quitte plusieurs villes, mais épargne Montréal

Zacharie Goudreault

1 octobre 2019 à 18h31 - Mis à jour 2 octobre 2019 à 9h05 4 minutes de lecture

L’entreprise car2go cessera bientôt ses activités dans cinq villes nord-américaines, tout en épargnant Montréal. Une situation attribuée aux efforts faits par la Ville pour faciliter le déploiement des services d’autopartage dans la métropole.

La compagnie allemande mettra fin à ses activités d’ici la fin du mois à Austin, à Denver, à Portland ainsi qu’à Calgary. Le service d’autopartage sera ensuite retiré de Chicago le 31 décembre.

«En dépit des efforts déployés dans ces villes au cours des dernières années, une combinaison de facteurs a mené à la décision de fermer ces villes», indique à Métro la porte-parole de l’entreprise en Amérique du Nord, Kendell Kelton. Ceux-ci incluent entre autres «l’absence d’infrastructures» dédiées à ce service ainsi que des «taux de possession élevés de voitures privées» dans ces villes.

L’entreprise a ainsi décidé de concentrer son offre de service dans cinq métropoles. Celles-ci comprennent New York, Washington D.C., Seattle, Vancouver et Montréal.

«Nous avons aussi appris que nous devons nous adapter à l’évolution du marché de la mobilité. Notre nouvelle stratégie consiste à concentrer nos efforts, notamment à Montréal, afin de mieux comprendre les conditions requises à la poursuite du développement d’un tel service en Amérique du Nord à long terme», explique Mme Kelton.

Cette réorganisation de la part de car2go pourrait d’ailleurs bénéficier à son concurrent immédiat, Communauto.

«On réfléchit plus sérieusement à aller à Calgary», confie à Métro le vice-président de l’entreprise, Marco Viviani.

«C’est dommage parce que le service d’autopartage est important et là, il y a des villes qui vont se retrouver du jour au lendemain sans ce service.» -Marco Viviani, vice-président de Communauto

En mai 2018, car2go avait annoncé la fin de ses activités à Toronto. Un départ que l’entreprise avait attribué aux restrictions imposées par la Ville en matière de stationnement.

«Culture de l’autopartage»

L’entreprise assure qu’elle n’a pas l’intention de quitter Montréal, où elle est présente depuis 2013. Le nombre d’adhérents de la compagnie a d’ailleurs augmenté de plus de 25% dans la dernière année. Cette dernière en compte actuellement 95 000 dans la métropole.

«Les choses vont bien» également pour Communauto à Montréal, qui a gonflé sa flotte de véhicules de 23% le printemps dernier, souligne M. Viviani.

«Le taux de possession d’une auto est vraiment plus bas à Montréal par rapport à Chicago», analyse le conseiller stratégique en transport à la Coop Carbone, Vincent Dussault. Ce dernier estime aussi qu’une «culture de l’autopartage» s’est développée au fil des années à Montréal.

«Montréal a un important potentiel de développement, mais il faut que les projets en cours avec la ville de Montréal se réalisent, comme l’accès au centre-ville commercial, l’accès aux parcomètres ainsi qu’une révision globale des tarifs», souligne Mme Kelton.

Prix des vignettes

La Ville de Montréal a mis en place plusieurs mesures pour faciliter le développement de l’autopartage dans la métropole. L’administration municipale a notamment décidé d’étendre à plus d’une douzaine d’arrondissements la zone où les véhicules en libre-service sont permis.

En août, la Ville a réduit la tarification annuelle des vignettes pour ces véhicules. Celle-ci est passée de 1346$ à 835$ pour un véhicule hybride ou conventionnel. En ce qui a trait aux voitures électriques, la facture a chuté de 55%, passant de 673$ à 300$.

«Des travaux sont également amorcés pour rendre accessible aux [véhicules en libre-service] le stationnement sur rue payant dans le secteur du centre-ville», souligne l’attachée de presse du comité exécutif, Laurence Houde-Roy.

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